Kuva: Maiju Pohjanheimo
Kulttuuripääkaupunkiin saapuville turisteille ei tohdita kertoa, että keskiverto oululainen vierailee ehkä eniten pitsa ja kebab -ravintoloissa, joissa tilaa tuhdin lätyn majoneesilla.
Mitä sitten on se oululainen ruokakulttuuri, jota turisteillekin esitellään? Vastausta tähän voi hakea Oulu 2026 -ohjelmistosta, joka on osallistanut ruuan osaksi kulttuuripääkaupunkivuotta Arctic Food Lab -brändin avulla.
Arctic Food Lab on Oulu 2026 -ohjelman selailijalle ennen kaikkea listaus paikallisista raaka-aineiden ja herkkujen tuottajista. Mukana on myös ravintoloita ja kahviloita, jotka ovat esimerkiksi nimenneet hankkeelle annoksia tai menukokonaisuuksia.
