Mahtava essee Erkki Hujaselta (Kaleva 16.12.) siitä, mitä on tapahtunut ruoka- ja kalapöydissämme 50 vuodessa. Olen itse ollut kohtaamassa yli 40 vuoden aikana muutosta siitä, mitä on tapahtunut kalatarjonnassa ja yleensä kaupan alalla.
Meillä on estetty EU-asetuksilla ja laeilla kalastajia myymästä kalaa suoraan ravintoloille tai kaupalle. Pitää olla EU-hyväksytty kalan vastaanottopaikka ja Elyn kalastajarekisterissä, että ylipäätään saa kalastaa. Kaikki maksaa kalastajille rahaa, ja se pitäisi pystyä laittamaan saaliin hintaan päälle, jotta saisi edes niukan toimeentulon.
Erkki Hujanen mainitsi ravintola Hilikun, jossa voi kohdata sesonkiruokia. Hilikku on opetusravintola ja se toimii yhteiskunnan tuella, ja tämä on minusta tosi hyvä asia, kun siellä vielä opetetaan ihan perinteistä ravintolaruuan tekemistä. On Oulussa kyllä muitakin hyviä ravintoloita, joissa otetaan kalan kausivaihtelut huomioon, mutta näissä päivittäin käyminen ei vain ole kaikille mahdollista.
Erikoismyymälöiden asema minua huolettaa. Vielä muutama vuosikymmen sitten oli Oulun kauppahallissa yrittäjäperheitä yli 25, ja niistä kalakauppiasperheitä yhdeksän. Nyt on siitä porukasta jäljellä enää kolme yrittäjäperhettä, yksi kalassa, yksi lihassa ja yksi matkamuistomyymälä.
Uusia yrittäjiä tarvitaan. Heille antaisin neuvon, että kauppahalliin ei kannata mennä, jos on toiveissa helppoja aikoja, koska luottamuksen saavuttaminen ei tule vuodessa eikä kahdessakaan.
Vuosien varrella olen kuuluut hokemaa, että kauppahalli pitää säilyttää, että siellä saa käydä kerran pari vuodessa kävelemässä. Oulun päättäjät haluaisivat, että kauppahalli säilyisi, jotta heillä olisi näyttää vieraille kauppahallia, jossa on hienot puitteet tehdä kauppaa. Kuitenkin he ovat itse aiheuttaneet sen, että käytävät eivät ole täynnä muina aikoina kuin jouluna ja juhannuksena.
Tällä hetkellä on asiakkaana muutama kymmenen, ehkä sata perhettä, jotka asioivat siellä päivittäin tai viikoittain, ja pitävät kauppahallia jotenkin elossa ympäri vuoden. Kahdella sesonkiviikolla ei saa toimeentuloa koko vuodeksi, jos ei ole jo tienattu lompsaan vararahastoa.
Kohta sitä kauppahallia ei vaan ole. No, kauppahallia ei varmaan uskalla kukaan purkaa, mutta odottavatko päättäjät sitä, että siellä ei ole yhtään kauppiasta, ja se voidaan luovuttaa isolle ravintolaketjulle, joka tekee siitä idyllisen kauppahalliravintolan suurella rahalla.
Pitäisi tehdä päätös, jolla voitaisiin mahdollistaa, että kauppahalliin olisi mahdollista laittaa pieniä ruuanvalmistus- ja myyntipisteitä, joista saisi take away -ruokaa.
Kaupunki alensi vuokria, jotta halliin saataisiin uusia yrittäjiä. Ei se vuokria alentamalla onnistu. Ei sinne uusia käypäläisiä tarvita. Tarvitaan uusia tuulia, erilaista tarjontaa ja vähän parannuksia infraan, kuten ilmastointiin.
Näillä toimilla saataisiin uusia asiakkaita, ja paikka tulisi tutuksi uusille asiakasryhmille. Samalla tämä auttaisi perinteisiä kauppahallin yrittäjiä saamaan uusia kuluttajaryhmiä asioimaan heilläkin. Näin saataisiin käytäville säpinää.
Useimmat meistä ovat matkoillaan käyneet kauppahalleissa muissa maissa, ja olemme huomanneet, että pieniä ruokakeittiöitä on kaikissa kauppahalleissa. Näissä halleissa menestyvät hyvin myös perinteiset puodit, koska ne tuovat uusia kävijöitä kauppahalleihin.
Hannu Kuha
kauppahallin entinen kauppias
Oulu