Kauppahallin kalaliikkeen yrittäjä Minna Pekuri on työskennellyt kalaliikkeessä jo 40 vuoden ajan.
Kuva: Miika Yliniemelä
Jos Oulun kauppahallin kalaliikkeen tiskin täyttäisi yrityksen alkuaikojen tarjonnan mukaan, näyttäisi lopputulos yrittäjä Minna Pekurin mielestä mahdottoman retrolta.
Tiskissä olisi silloin vuoden 1976 mallin mukaan kokonaista kalaa, savukalaa, suutarinlohta eli etikkamarinoituja silakoita, tavallista silakkaa ja sillejä.
50 vuodessa tarjonta ja asiakkaiden käyttäytyminen ovat muuttuneet. On tullut paljon uusia, valmiita tuotteita.
– Asiakkaat vaativat enemmän, ja kalan pitää olla ruodotonta.
