Oscar Eduardo Vera de la Rosa "Edu" on oululainen entinen ravintolayrittäjä, joka jakaa nykyisin autenttisen meksikolaisia reseptejään Youtubessa.
Hän kertoo nyt Kalevan lukijoille edesmenneen isänsä ceviche-reseptin. Kesäisen raikkaaseen ja sitruksiseen reseptiin voi käyttää jättikatkaravunpyrstöjä tai valmistaa sen vegaanisena herkkusienistä.
Koko reseptin löydät videon alta.
Lue myös henkilöjuttu: Edu toi aidon meksikolaisen ruoan Ouluun, perusti kolme ravintolaa ja teki konkurssin – Nyt hän jakaa reseptinsä kaikille, sillä uutta ravintolaa ei tule
Rapu-ceviche
tai sieni-ceviche (veg)
4 annosta
Resepti on Eduardon edesmenneen isän perintöjä.