Pohjois-Suomen ensimmäinen Michelin-tähdellä palkittu ravintola on Kuusamon Rukalla sijaitseva Tapio.
Kansainvälisesti tunnetuin ravintola-alan tunnustusjärjestelmä The Michelin Guide julkisti Pohjoismaiden oppaaseen päässeet ravintolat Helsingissä maanantai-iltana 27. toukokuuta.
Tapion yrittäjät Johanna Mourujärvi, 33, ja Connor Laybourne, 32, avasivat ravintolansa Rukan kylän ytimeen joulukuussa 2023 toimittuaan sitä ennen pienen hetken Kuusamon keskustassa. Alun perin ravintola perustettiin vuonna 2018 Posiolle, josta Mourujärvi on kotoisin.
– Tyylimme on moderni pohjoismainen fine dining. Keskitymme korkealaatuisiin paikallisiin raaka-aineisiin ja pyrimme pitämään ne mahdollisimman yksinkertaisina mutta hienostuneina käyttämällä moderneja ja perinteisiä tekniikoita, Laybourne kertoo tiedotteessa.
Toinen uusi Michelin-tähden saanut suomalaisravintola on Helsingissä sijaitseva Kozeen Shiwanin The Room.
