Iskontuvan viikon ruokalistaa silmäillessä käy selväksi, että moottoritien varressa raksamiehiä ruokkiva lounaspaikka ei kosiskele kevyen kasvisruoan ystäviä.

Kermaista savuporopastaa, kermaista naudanlihakastiketta, lihapullia kermakastikkeessa...

– Olemme todenneet, että jos lihapullat ovat tomaattikastikkeessa, menekki putoaa rajusti, kertoo Iskontuvan yrittäjä Esa Peltoniemi.

– Voilla ja kermalla se hyvä ruoka tehdään. Voi on hyvän maun lähtökohta, mutta ei sitäkään överimääriä saa laittaa.

Peltoniemi työskenteli vuosia lounaspaikoissa kokkina ennen kuin ryhtyi pari vuotta sitten yhtiökumppaniksi Antti Juntuselle, joka pyörittää Marmoritupaa Ruskossa.