Annika Haikonen on suunnittelee avaavansa Ouluun vegaanisen ravintolan. Kysyntää olisi raikkaille kotimaisista raaka-aineista valmistetuille annoksille.
Kuva: Jarmo Kontiainen
Oulun ravintolatarjonnassa on jo pitkään ollut yksi kasvisravintolan kokoinen aukko. Monessa muussa kaupungissa vegaaninen ravintola jo on.
Tilanne on turhauttava varsinkin vegaaneille, jotka joutuvat etukäteen varmistelemaan ravintolan tarjontaa. Kasvisravintolan perustaminen on kuitenkin edelleen riskialtista, eivätkä kaikki usko sellaisen menestyvän Oulussa.