Roomalainen pitsa kasataan kylmistä aineksista kuuman pohjan päälle.
Kuva: Kati Valjus
Ravintolassa
Känkkyjen luvatussa kaupungissa ei ole helppoa viedä pitsatarjontaa seuraavalle tasolle. Ehkäpä sen sai kokea nahoissaan Rotuaarilla sijainnut roomalaistyylinen pitseria, jonka nimi on poistunut liiketilan oven yläpuolelta jo pari vuotta sitten.
Paikalla seisoo nyt Il Forno. Myös Il Forno tarjoilee roomalaistyylistä ptsaa, mutta myös lättänämpiä ja edullisempia ”klassikkopitsoja”.
Ovella tulijan ottaa vastaan kalpea salaattipöytä, jonka tarjonta on niin perinteistä känkkylää kuin olla ja voi: raastetta, suolakurkkua, kokonaisia jalapenoja ja säilykehedelmiä.
