Oulun pizzeriat olivat erittäin tuottoisia 1990-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa. Kaupunkiin saapui kymmeniä ulkomaalaisia pizzayrittäjiä, jotka perustivat ravintoloita ja rakensivat menestyvää liiketoimintaa.

Edulliset hinnat ja nopea palvelu vetivät asiakkaita, ja kassakoneet kävivät kuumina. Yhdestä pizzasta jäi käteen jopa 70 prosentin kate.

Mutta pizzojen, kebabien ja cevapcicien myyntimenestyksellä oli myös varjopuolensa.