Tsupukka on ohut kaurapohjainen lettu, joka täytetään mannapuurolla ja taitellaan neljään osaan.
Kuva: Nanna Rintala
Perinneherkkuja 1: Karjala
Karjalainen ruokaperinteen alue on maantieteellisesti iso ja pitää sisällään paljon alueellisia eroja. Myös kainuulainen ruoka kuuluu itäiseen perinteeseen.
Kuten perinneruuissa aina, reseptit vaihtelivat myös kylästä ja talosta toiseen. Evakkojen mukana perinteet piirakoista sienten keruuseen sekoittuivat myös läntiseen ruokakulttuuriin.
Luonnonantimia kerättiin ja käytettiin runsaasti. Ruoka valmistettiin perinteisesti uunissa. Muita suosittuja tapoja olivat kuivaaminen, suolaaminen ja hapattaminen.
Tärkeimmät tarinat läheltäsi joka päivä
Kaleva kertoo, mitä Pohjois-Suomessa tapahtuu ja miksi sillä on väliä. Ensimmäiset 2 kk yhteensä 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Pelit ja koulutukset
Tilaajaedut
