Aloit­te­li­jas­ta vil­li­yr­tit voivat maistua hur­jal­le, mutta ajan kanssa niitä oppii ra­kas­ta­maan, neuvoo Päivi Kaukua

Alkukesä puskee ilmaisia aarteita eli elämme villiyrttisesonkia. Trendikäs villi ruoka ei ole joku suun välitön ihastus. Villiyrittispesialisti kehoittaakin opettelemaan "makutiheisiin" luonnon antimiin hivuttamalla.

Oulu
Villiyrttispesialisti Päivi Kaukua tarjoilee alkukesäisiä kuusenkerkkiä
Kuva: Sini Salmirinne

Universumin kaikki tähdet ja planeetat olivat kohdillaan, kun Päivi Kaukua perheineen löysi tiensä Iin Illinsaareen. Paikka on luontoystävän ja villiyrttiammattilaisen unelma.

Jos yhden saisi valita, Kaukualle se on nokkonen. Esimerkiksi kuusenkerkkää Kaukua käyttää niin jäätelön, kalan kuin glögin maustamiseen. Villiyrttialoittelijalle Päivi Kaukua suosittelee horsmaa, jota on saatavilla läpi kesän ja se taipuu moneen. Siankärsämö nousi keskusteluissa myös esille – samoin kuin monta muutakin tärppiä luonnon antimista innostuneelle.

Kuuntele Päivi Kaukuan vierailu Radio Kalevan Hulikakku-ohjelmassa!

Toimittaja on Sini Salmirinne.

Ruokaohjelma Hulikakku Radio Kalevassa tiistaisin klo 17 ja uusinta torstaisin klo 10.

Ilmoita asiavirheestä