Oululaisen ravintola Zivagon ravintolapäällikkö Marko Tirkkonen ja keittiömestari Kevin Carter kävivät keskustelemassa Radio Kalevan studiossa paikallisesta ja ulkomaalaisesta sormiruoasta.
Zivagossa on perjantaisin tarjolla vaihteleva menu erilaisia sormiruokia, jotka saavat inspiraatiota pohjoisespanjalaisista tapaksista, pinchoista, mutta keittiömestari Carter saattaa lisätä mukaan vaikutteita vaikkapa Aasiasta.
Sormiruoan valmistukseen Carter kertookin vain mielikuvituksen olevan rajana, mutta kotioloissa hän suosittelee yksinkertaisuutta.
Carter myös kertoo, ettei vaihtoehtoja kannata tehdä määräänsä enempää, vaan 3–4 erilaista naposteltavaa on riittävästi.
Miksi sormiruoka on kätevä vaihtoehto juhlien tarjoiluksi? Entä mitä muita vinkkejä vieraat antavat sormiruoan valmistukseen?
Kuuntele Radio Kalevan Hulikakku-ohjelman haastattelu kokonaisuudessaan alta. Haastattelu on joulukuulta 2024.
Toimittaja on Sini Salmirinne.