Suomalaisten kotitalouksien jättämä ruokahävikki vastaa hiilijalanjäljeltään kaikkiaan 139 000 henkilöauton vuosittaisia kasvihuonepäästöjä. Näin toteaa tuore Luonnonvarakeskuksen (Luke) tutkimus.
Tutkimuksessa tutkittiin kotitalouksien ruokahävikkiä ja sen hiilijalanjälkeä elinkaariarviointilaskentaa hyödyntäen.
Tutkimuksen mukaan kotitalouksissa syntyy ruokahävikkiä keskimäärin noin 25 kiloa ja elintarvikejätettä yhteensä 50–60 kiloa henkeä kohden vuodessa.
Suurimmat ilmastovaikutukset tulevat tutkimuksen mukaan lihatuotteiden hävikistä. Lihatuotteiden osuus ruokahävikistä oli noin 10 prosenttia, mutta sen ilmastovaikutukset olivat kaupungista riippuen 35–46 prosenttia. Toiseksi suurin ilmastovaikutuksen aiheuttaja oli muut-ryhmä, joka piti sisällään esimerkiksi valmis- ja kotiruoan sekä niihin kuuluvan lihan. Muut aiheutti ilmastovaikutuksista 20–30 prosenttia.
Ruokahävikin lajittelututkimusta tehtiin kolmella kaupunkialueella eri vuosina. Pääkaupunkiseudulla hävikkiä tutkittiin vuosina 2015 ja 2018, Tampereen seudulla vuonna 2016 ja Turun seudulla vuonna 2019. Jätteistä tutkittiin sekajäte ja biojätteen sisältämä elintarvikejäte.
Vaikka tutkimus tehtiin kolmella kaupunkiseudulla, sen tulokset on skaalattu koskemaan koko maata.
Tutkimus on julkaistu kansainvälisessä Journal of Cleaner Production -lehdessä.
