Ruokavaliosuositukset ovat aina ristiriitaisia. Se on kuitenkin varmaa, että suuri osa nykyisistä elintasosairauksista johtuu väärästä ruokavaliosta.
Terveyden kannalta hyviä ruokavalioita voi olla monenlaisia. Tiedämme, että suuri osa intialaisista on ollut vuosisatoja ja vuosituhansia kasvisruokavaliolla. Pohjoisilla alueilla inuiiteilla, eskimoilla on satojen vuosien aikana ollut liha- ja kalaruokavalioihin pohjaava ravitsemus.
On vaikeaa hyväksyä nykytieteen haitalliseksi kuvaamaa ”pitkälle prosessoidun punaisen lihan” haitallisuutta. Se pitäisi korvata jollain muilla määritelmillä, esimerkiksi sen prosenttiosuudella ravinnon kokonaismäärästä. Kyllä saaliseläimen liha on aina prosessoitu, kypsennetty paremmin maistuvaan muotoon. Jos punainen liha määritellään haitalliseksi, silloin evoluutio ja Darwinin oppi ei ole totta. Se pitäisi hylätä.
Kaikista ihmisen varhaiskehityksen tiedoista voidaan päätellä, että toimeentulo ja ravitsemus on perustunut keräilyn lisäksi myös metsästykseen. Luolapiirrokset kymmenien vuosituhansien takaa osoittavat tätä. Samoin maaperänäytteet varhaisihmisten asuinpaikoilta näyttävät eläinruokavalion käytön.
Myös nykyihmisen anatomia varmistaa tämän. Hampaisto ja suoliston, ruoansulatuksen rakenne osoittavat sekaruokavalioon sopeutumisen. Ihminen on luonnon ravintohierarkiassa, ravintoketjussa petojen ja kasvinsyöjien välimaastossa.
No entä ihanneruokavalio Suomessa? On oikein korostaa kotimaisuutta monesta syystä. Mutta pelkästään kotimaisuudella ei taideta kaikkien herkkusuiden makuja turvata. Esimerkiksi paljon käytettyjä sitrushedelmiä ei meillä voi tuottaa. Riittävän monipuolisen kotimaisen kasvisproteiinin tuotanto ei onnistu.
Olisi kyllä kaikkien etu, että nykyisen suomalaisen maatalouden pääsuunta maidon- ja sen liitännäinen naudanlihantuotanto voidaan hyväksyä. Ei ole ekologisempaa ja eettisesti hienompaa lihan tuotantoa kuin niin sanottu emolehmäkasvatus.
Myös märehtijän pötsin kyky muuttaa meillä hyvin kasvava ruoho/heinä valkuaisravinnoksi on ollut korvaamaton apu, että me suomalaiset olemme yleensä yhä olemassa. On varmasti kehittyneen monipuolisen ruokavalion ansiota, että väestön keskipituus kasvoi toisen maailmansodan jälkeen.
Nyt ollaan taas toisessa ääripäässä. Ravitsemus on monella muuttunut haitalliseksi.
Hannu Kemppainen
lääkäri, Kajaani