Mikael Snellman löysi ravintolaideansa ulkomailla matkustellessaan.
Kuva: Miika Yliniemelä
Kauppakortteli Pekuriin avataan syyskuun aikana uusi ravintola. Fuusiohenkinen Bistro Santz saapuu entisen H20:n tiloihin.
Yrittäjä Mikael Snellman lupaa ravintolansa olevan rento bistro, jossa kohtaavat ripaus Melbournea ja Välimeren tunnelmaa.
– Australialainen keittiö on kuitenkin lähtöisin Italiasta, Snellman selittää idean taustoja.
Ravintolatiloissa tehdään parhaillaan seinien maalausta ja alustavaa kalustusta. Snellman kertoo, että tavoitteena on saada toiminta käyntiin syyskuun puoliväliin mennessä.
