Mu­na-an­jo­vis­lei­pä, junien ra­vin­to­la­vau­nut ja ka­la­kuk­ko — ruo­ka­his­to­rioit­si­ja Ritva Kylli pal­jas­taa yk­si­tyis­koh­tia suo­ma­lai­ses­ta mat­ka­ruo­ka­his­to­rias­ta

Kuva: Pekka Peura

Historiantutkija ja Oulun yliopiston lehtori Ritva Kylli valottaa matkaruoan historiaa uusimmassa tietokirjassaan Ruokaa reissussa — Suomen matkaruokahistoria kuivalihasta laivabuffetiin.

Hän kertoo Radio Kalevan Hulikakku-ohjelmassa, mikä merkitys muna-anjovisvoileivällä ja kalakukolla on suomalaiselle matkaruokahistorialle. Lisäksi puhutaan muun muassa siitä, mistä säilykkeet ovat saaneet alkunsa ja miten junien ravintolavaunujen tarjonta on vaikuttanut tasa-arvoon.

Ritva Kylliä haastattelee Sini Salmirinne.

Hulikakku on Radio Kalevan ruokatarinoiden ohjelmasarja. Uusi jakso kuullaan joka tiistaina klo 17, uusinta torstaisin klo 10.