Kun yläasteella koitti aika täyttää tulevien opintojen hakupapereita, ei tulevaisuus ruoka-alan ammattilaisena ollut Petri Tommilalle laisinkaan selvä. Rakkaus alaan syttyi kuitenkin kokkiopintojen aikana, ja työkokemusta “bensanhajussa kasvaneelle pikkukylän pojalle” on kertynyt muun muassa helsinkiläisestä Michelin-palkitusta Olo-ravintolasta.
Ravintola-alan yrittäjänä Tommila saa taipua moneksi työviikon aikana, ja työpäivät venyvät melkoisiksi. Tuoreen yrittäjän hymy ei ole kuitenkaan hyytynyt, kun saa paiskia töitä oman intohimonsa parissa.
Miten paikallista pohjoisen mansikkaa voi tarjoilla tammikuussa? Ja mitä ihmettä tehdään silloin, kun sähköt napsahtavat poikki täpötäydessä ravintolassa juuri ennen ensimmäistä kattausta?
Kuuntele Radio Kalevan Hulikakku-ohjelman haastattelu kokonaisuudessaan alta. Toimittaja on Anna Kurttila.
Hulikakku on Radio Kalevan ruokatarinoiden ohjelmasarja. Uusi jakso kuullaan joka tiistaina klo 17, uusinta torstaisin klo 10.
