Keskivertosuomalaisen hiilijalanjäljestä noin neljännes muodostuu ruoasta. Ruoantuotanto on yksi suurimmista hiilijalanjälkeen vaikuttavista tekijöistä. Osana ilmastokeskustelua ruokavalintojen merkitystä usein korostetaankin.
Oulusta lähtöisin oleva ravintola-alan yritys Antell on mukana Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen Hiililounas-hankkeessa, joka käynnistyi vuoden 2022 alusta. Kaksivuotisessa hankkeessa selvitetään muun muassa kotimaisten kasviproteiinilähteiden hiilijalanjälkiä. Antell pyrkii hankkeessa kehittämään lounasruokailua kerätyn tiedon pohjalta vähähiilisempään suuntaan.
Asiakas voi nyt Antellin ravintoloissa syödessään seurata ruokavalintojaan käyttämällä Antellin mobiilisovellusta, joka tarjoaa suuntaa antavan arvion aterian ilmastokuormasta.
