Kuhatartar maistuu erityisen maukkaalta maltaisen saaristolaisleivän päällä. Saaristolaisleipä tehdään itse.
Kuva: Harri Kuittinen
Sormisyötävien pohjina toimivat saaristolais-, paahto- ja näkkileivät, cheddarjuustosta tehdyt kupit sekä punajuuripolenta.
Täytteikseen ne saavat kuhatartaria, minikokoisen waldorf-salaatin, munakoiso-tomaattitäytteen fetalla sekä ilmakuivattua kinkkua ja aurajuustoa.
Punajuuripolenta
(26 neliötä)
5 dl kasvislientä
½ dl punajuurimehua
2 dl polentajauhoa
1 dl parmesaania
voita paistamiseen
Kiehauta kasvisliemi ja punajuurimehu, lisää polentajauho ja vähennä lämpöä.
