Helena Suomela (vas.) ja Piia Hartikka lisäävät kastikepohjaan paistettua naudan jauhelihaa Ruskon suurkeittiössä.

Kuva: Jukka-Pekka Moilanen

Oulun Tuotantokeittiö Oy:llä eli Löökillä on sama haaste kuin kotikeittiössä, mutta maksikoossa. Lööki hoitaa vuosittain peräti 8–10 miljoonaa ruokailijaa: ruokatehtaan keittiöissä loihdittuja annoksia syödään niin Oulun kaupungin kouluissa, päiväkodeissa ja asumispalveluyksiköissä kuin PPSHP:n piirissäkin.

Löökin toimitusjohtaja Toni Kalliorinne on viime ajat vertaillut tiiviisti kustannuksia ja pyrkinyt ennustamaan työntekijöiden kanssa loppuvuotta.