Hävikkikokki Ilkka Jurmu jatkojalostaa vihanneksia, joka muutoin menisivät roskiin.
Kuva: Pekka Peura
Ciiyoun Oulun tuotantokeittiön esimies Ilkka Jurmu on hävikkikokki. Kun hän haki paikkaa keväällä, hän kuuli itsekin uudesta ammattinimikkeestä ensimmäisen kerran. Työt alkoivat maanantaina ja kollega aloitti Helsingin toimipisteessä samana päivänä.
– Se herätti mielenkiintoni, millainen arvomaailma ja liikeidea tässä on taustalla.