Paikallisuus ja käsityö korostuvat drinkeissä – oululaisravintolatkin tekevät nykyään makusiirappinsa ja mehutiivisteensä itse
Oululaisilla baarimestareilla riittää ideoita kesäjuomiksi: "Kävin juuri valuttelemassa ämpärillisen koivun mahlaa, ja sitä olisi tarkoitus käyttää juomissa"