Vanhat ihmiset muistavat vielä neuvostoajan keittiövarusteet: upouudessa kerrostaloasunnossa oli ainoastaan kaasuliesi, vesihana ja allas. Se oli standardi koko Neuvostoliitossa. Nyt asiat ovat toisin.
Jopa vuokra-asuntoon muuttavalla on käytössään kalusteiden ja lieden lisäksi useimmiten ainakin jääkaappi ja mikroaaltouuni. Toisinaan myös astianpesukone.
Omistusasunto tai omakotitalo ovat omaa luokkaansa. Asiakkaan tilauksesta niin sanottuna räätälintyönä valmistuva keittiö on tehnyt tuloaan Viroon. Se on onnistunut juurtumaan aika vahvasti täkäläisiin tapoihin.
Toinenkin merkittävä muutos näkyy Viron keittiökulttuurissa. Vielä toistakymmentä vuotta sitten yhdistettyä olohuonetta ja keittiötä katsottiin isännän omalaatuisena päähänpistona.
Nyt olohuoneeseen avautuva avokeittiö on pikemmin sääntö kuin poikkeus. Kolme neljästä uutta omakotitaloa rakennuttavasta virolaisesta tilaa avokeittiön.
Keittiö on tiettävästi kodin sydän. Vanhan keittiön muuttaminen vastaamaan nykyisiä ja tulevia vaatimuksia on kova urakka, josta selviää tarkalla suunnittelulla ja asiantuntijoiden avulla.
Virolainen perheenäiti Eve rakennutti asuntonsa peruskorjauksen yhteydessä avokeittiön kokonaan uuteen paikkaan.
"Eteisestä tuli entisen keittiön verran isompi. Uuden keittiön sijainnin olohuoneen kulmassa päätti viereinen savupiippu. Sen vapaaseen poistohormiin sai yhdistää liesituulettimen", kertoo Tallinnan vanhankaupungin kerrostalossa asuva Eve.
Kun keittiöstä tuli kokonaan uusi, kaikki vanha sai lähtöpassit. Suurimpana muutoksena kaasuliesi korvattiin keraamisella sähköliedellä.
"Kaasulieden mukana meni valitettavasti myös ranskalainen gourmet-keittiö, mutta se tuotti liikaa nokea. Se oli vaikea valinta", Eve huokaisee.
Tiskipöydän materiaaliksi valittiin ruostumaton teräs, joka muotien vaihtelusta huolimatta on edelleenkin helppohoitoisin ja käytännöllisin materiaali tähän tarkoitukseen.
Työtasot puolestaan valmistettiin laminaatista.
Keittiön kaapit suunnitteli, valmisti ja asensi tallinnalainen keittiökalusteita myyvä yritys räätälintyönä juuri tähän tilaan. Se maksoi noin 3 200 euroa.
"Keittiön neliömetri onkin kylpyhuoneen jälkeen toiseksi kallein eikä sille voi mitään. Sitä paitsi keittiössä kalusteiden käyttöominaisuudet ja ulkonäky on sen verran tärkeitä, että hinnassa voi tehdä myönnytyksiä", Eve toteaa.
Hän on tyytyväinen kaapistoonsa. "Tilaa löytyy riittävästi ja kohdevalot, samoin kuin pistorasiatkin, on piilotettu sopivasti seinäkaappien alareunan taakse. Ja pistorasioita tarvitaan keittiössä paljon."
Kokkaamiseen Eve valitsi työtasoon upotettavan keittotason ja lapsiturvallisen uunin.
Keittiökulmauksen lämmitettävä laattalattia on sävyltään beige ja keltainen. Se sopii hyvin yhteen olohuoneen vaalean saarniparketin kanssa.
"Ei mitään erikoista, mutta minulle sellainen keittiö sopii parhaiten!"