Nanotekniikka ei tule ensimmäisenä mieleen, kun puhutaan ekokeittiöstä. Kuitenkin teknologian myötä on mahdollista pienentää kotikeittiön hiilijalanjälkeä koko keittiön elinkaaren ajan.
Nanopinnoitteen avulla esimerkiksi puisesta työtasosta saadaan entistä pitkäikäisempi.
”Pinnoitteen avulla puu esimerkiksi kestää entistä paremmin kuumuutta, kosteutta ja kulutusta”, porojektipäällikkö Minna Kuusela Työtehoseurasta kiteyttää.
Toinen tapa, jolla tekniikkasovelluksia hyödynnetään tulevaisuuden keittiössä, tähtää energiansäästöön. Kauko-ohjattava kahvinkeitin tai automaattiset valonkatkaisimet voivat vähentää turhaa sähkönkulutusta.
Työtehoseura on suunnitellut ekologisen keittiön pintoja yhteistyössä Lappeenrannan teknisen yliopiston kanssa. Ensimmäinen puurakenteinen ekologinen keittiö on esitelty jo Habitaressa, ja toinen on valmistumassa Sammatin museokahvilaan.
Ekokeittiön osat täytyy voida kierrättää tai polttaa.
Ensimmäisen mallikeittiön rungot on tehty koivuvanerista ja ovet koivuviilulla päällystetystä rimalevystä.
Kun Työtehoseura vertaili eri keittiömateriaalien hiilijalanjälkeä, kotimainen kokopuu nousi ehdottomasti parhaimmaksi valinnaksi. Puun käyttöikää pidentää ratkaisevasti sen työstettävyys ja se, että puisen keittiökaapin voi siirtää paikasta toiseen.
”Puu myös vanhenee kauniisti”, huomauttaa Kuusela.
Kun kuluttaja etsii ympäristöystävällistä tuotetta, kannattaa arvioida ennen muuta materiaalin ikää, Minna Kuusela opastaa.
”Esimerkiksi lastulevy sitoo hiiltä enemmän kuin massiivipuu, mutta sen hiilijalanjälkeä kasvattaa lyhytikäisyys.”
Ekokeittiöön kuuluu toimiva kierrätysjärjestelmä. Koekeittiössä on mallitilat kahdeksalle jätejakeelle: keräyskartongille ja -pahville, pantillisille pulloille, pienmetalleille, lasille, vaarallisille jätteille, energiajakeelle ja keräyspaperille. Mallikaapin koko on 60 x 60 senttimetriä ja korkeus 210 senttimetriä, eli se sopii hyvin keittiökaapiston jatkoksi.
Työtehoseura julkaisee ensi keväänä ohjeet ekologisen keittiön suunnitteluun. Niiden tarkoitus on auttaa yrityksiä toteuttamaan kestäviä keittiöitä kotitalouksille ja antaa suunnittelijoille mallisuoritus.
Ympäristöystävällisen keittiön hinta riippuu valmistajasta. Työtehoseuran tavoite kuitenkin on, että ekokeittiön hintataso noudattelisi tavallisen kuluttajan budjettia, Kuusela painottaa.
”Jos ekologisuudesta pitää maksaa itsensä kipeäksi, vain harva tekee ympäristöystävällisen valinnan eikä hankkeessa silloin ole mitään järkeä.”
