Vaali-iltana tunteet kuohuvat laidasta laitaan eli ylitsevuotavasta ilosta karvaaseen pettymykseen. Tunteiden kirjo on hyvä huomioida myös vaalivalvojaisten ruokatarjoilussa, sanoo oululaiskokki Janne Pekkala.
Pekkala suosittelee, että tarjolla olisi suolaista syötävä, lihaa, makeaa sekä helposti napsittavaa salaattia. Mitään useamman lajin illallista Pekkala ei suosittele, sillä sellaisen aterian hienojen yksityiskohtien ihasteluun vaali-iltana aika eikä keskittymiskyky riitä.
Siksi tarjottavan pitää olla rouheaa, mutta monipuolista.
– Jotain makeaa pitää olla koska siitä tulee mielihyvää. Makealla voi juhlistaa, mutta se on myös lohturuokaa, jos tulokset menevät aivan munilleen, Pekkala sanoo.
Janne Pekkalan vaali-illan tapas-tyylinen tarjoiluehdotus:
Pilkottuja kasviksia, kuten porkkanaa, kurkkua, tomaattia ja lehtivihreää.
Kasvisten seuraksi kolmenlaista dippikastiketta: yksi makea, yksi tulinen, yksi hapan.
Lihapullia ja tulisia kanansiipiä.
Grillattua possua tai broileria.
Tuhtia perunasalaattia, mutta ei majoneesipohjaista.
Perunasalaatin voi tehdä keitetyistä perunoista, jotka pienitään. Perunoiden sekaan laitetaan kaprista, sipulia, tilliä ja oliiviöljyä.
Jälkkäriksi sitruunainen juustokakku ja rocky road -suklaata, joka tehdään sulattamalla tummaa suklaata vesihauteessa.
Suklaan joukkoon laitetaan vaahtokarkkeja ja muroja.
– Tästä tulee se imelä osuus, joka käy lohtuun ja iloon, Pekkala tarkentaa.
Juomaksi kokki suosittelee riesling-tyylistä valkoviiniä ja raikasta vettä.
Vaalien jälkeen koettaa myös dagenefter eli vaalien jälkeinen aamu. Sitäkään Pekkala ei unohda.
– Vaalien jälkeiseksi aamuksi tarvitaan perinteiset muna-anjovisvoileivät. Eli hyvää ruisleipää ja voita, 7 minuutin kovaksi keitetty kananmuna, anjovista.
Lue sunnuntain Kalevasta, kuinka Satu Lapinlampi ja Nina Görndahl viettävät vaalivalvojaisia. He spekuloivat yhdessä vaalitulosta ja sen kehittymistä virtuaalisesti Facebookissa.