Letkunpuiston reunalla sijaitseva Ravintola Sarkka vaalii oululaista perinneruokakulttuuria. Viikon lounaslistalla on sellaisia harvinaisuuksia kuin rössypotut, leipäjankki ja läskisoosi perunoilla.
1970-luvulla peruskoulunsa Oulussa käynyt muistaa hyvin miltä se kouluruokalan läskisoosi maistui. Nimikään ei houkutellut kranttua alakoululaista. Siksipä yli 40 vuoden tauon jälkeen Sarkan läskisoosille piti antaa mahdollisuus.
Sarkan seesteisen perjantai-iltapäivän rauha yllätti lounastajat. Usein niin hämyinen ravintola oli valoisa ja näytti parhaat puolensa.
Perjantain lounaslistalla oli siis läskisoosia ja läskisoosille sitä oltiin nimenomaan tultu. Epäilijöille lounasaikaan on myös tarjolla Sarkan klassikoita sekä hampurilaisia.
Kauan ei tarvinnut odotella, kun ruoka tarjoiltiin pöytään. Lautasella tuoksui tuttu ruskeakastike sekä pehmeäksi haudutettu porsas.
Väriä annokseen toi hyppysellinen persiljaa. Kastikkeen kyytipoikana oli valmiiksi kuorittuja perunoita sekä suolakurkkua ja punajuurikuutioita.
Lapsuuden leireiltä tuttua tummaa ruisleipää ja oikeaa voita oli asteltu erikseen pienemmälle lautaselle.
Muusaan huolella lautasen reunalla olevat perunat kastikkeen joukkoon. Etikkaiset punajuurilohkot ja suolakurkku tuovat annokseen rapeutta ja kirpeyttä.
Kuinka pehmeää ja suussa sulavaa läskisoosi onkaan. Lapsuudenajan ennakkoluulot inhokkiruuasta voin heittää saman tien romukoppaan. Huolella haudutettu läskisoosi on sitä parasta arki- ja kotiruokaa, jota harmittavasti leimaavat ennakkoluulot.
Lounas Sarkassa oli napakymppi ja ystävällinen tarjoilu houkuttelee pistäytymään uudemmankin kerran Oulun vanhimmassa ravintolassa.
Ravintola Sarkka
Osoite: Hallituskatu 13–17, Oulu.
Lounas: Maanantaista perjantaihin kello 11–16. Viikon lounaslista tervahovi.fi/sarkka.
Lounaan hinta: Keittolounas 5,50 euroa, lämmin ateria 8,70 euroa. Lounaan hintaan kuuluu leipä, maito ja kahvi.
Ruoka: Oululainen perinneruoka maistui.
Miljöö: Ennakkoluulot Sarkasta lounasravintola voi nekin heittää romukoppaan.
Kiitämme: Ystävällinen palvelu sekä kello 16 saakka kestävä lounasaika.
Toivomme: Ei moitittavaa.
