Where’s the beef, missä pihvi, kysyi amerikkalainen ravintolaketju mainoksessaan 1980-luvulla. Nälväisy oli osoitettu kilpaileville pikaruokaketjuille.
Hampurilaisen voittokulku on jatkunut hyvän aikaa. Jokaisen suomalaisen keskivertoravintolan ruokalistalta löytyy pakollinen burgeri.
Koska olemme kypsyneet hampurilaisasiantuntijoiksi, mikä tahansa pihvi sämpylän välissä ei kelpaa.
Hilikussa herkuteltiin perjantain kunniaksi hampurilaisilla. Noutopöydässä oli runsaasti lisukkeita ja hampurilaisen väliin tursotettavia kastikkeita. Hiiligrillatulle häränlihapihville oli kasvis- ja kanavaihtoehdot. Usein burgerin rinnalla on kasa ranskalaisia, Hilikun menuun kuului lohkoperunoita ja röstejä. Hampurilaisen sai koota joko vehnäsämpylän tai ruisleivän väliin. Musta vehnäsämpylä herätti kysymyksiä. Mitä kummaa? Kassalta saadun selvityksen mukaan sämpylä oli värjätty mustekalan musteella. Valitettavasti värjäys ei tuonut sämpylän makuun lisäarvoa.
Makuasioista ei voi kiistellä, mutta perusburgerin rakennusohje on yksikertainen: sämpylän välissä on maukas kokoliha- tai jauhelihapihvi, juustoa, mieluummin keltaista cheddaria, sipulirenkaita, tomaattia ja ketsuppia.
Noutopöydän hampurilaispihvi oli okei, mutta ei kummoinen makuelämys. Hiiligrillin antamaa säväystä ei pihvistä tunnistanut. Kasaan koottu hampurilainen ehti harmittavasti kylmetä ennen kuin komeus oli kiikutettu pöytään.
Nähtäväksi jää, vakiintuuko hampurilaispäivä Unirestaan vuosi sitten siirtyneen Hilikun lounaslistalle. Ravintolasali ainakin oli täynnä viimeistä paikkaa myöten.
Ravintola Hilikku
Osoite: Kasarmintie 8 H, Oulu.
Lounas: Maanantaista perjantaihin kello 10.30–13.30. Viikon lounaslista hilikku@uniresta.fi.
Lounaan hinta: Buffetlounas 9,60 euroa. Hinta sisältää päivän keiton, pääruoan, salaattipöydän, leivät, ruokajuomat sekä kahvin tai teen ja keksin. Keittolounas 7,60. Jämälounas 5 euroa. Jämälounas arkisin kello 13–13.30, jolloin lounaspöydän valikoimaa ei enää täydennetä.
Ruoka: Burgerbuffet on kiva vaihtelu lounaslistalla.
Miljöö: Rauhallinen ja tilava.
Kiitämme: Monipuolinen noutopöytä lisukkeineen.
Toivomme: Pientä säätöä, niin hampurilaislounas osuu nappiin.