El Sabor, suomeksi maku, on nimensä veroinen ravintola Vihiluodossa. Espanjalaisherkkuja tarjoava ravintola sijaitsee aivan Lentokentäntien kupeessa, Airport Hotel Oulun yläkerrassa. Ravintola on avoinna ilta-aikaan maanantaista lauantaihin.
Listalta löytyy monenlaista herkkua useassa hintaluokassa ja lapsille on omat, edulliset annoksensa. Koska olemme melkein Espanjassa, valitsemme tietysti tapas-tyyppiset alkupalat. Omassa keittiössä tehty chorizomakkara on ”El Saborin keittiöpäällikön ylpeys”, joten sitähän pitää ehdottomasti kokeilla. Lisäksi maistelemme manchego-juustoa ja kasviksia sisältävän tapaslajitelman herkkuja.
Jo alkupalat osoittavat, että tänne kannattaa vaivautua jo pelkän chorizonkin tähden. Lähialueella tuotetusta (muun muassa Kujalan tilan) lihasta valmistettu makkara peittoaa kaikki aiemmat chorizokokemuksemme. Aiolilla ja patatas bravasilla höystetty annos sopisi sellaisenaan myös pieneen nälkään. Manchego-juuston ja viikunahillon makuyhdistelmä toimii erinomaisesti myös.
Pääruoat, lammasruukku ja katalonialainen äyriäispata, zarzuela, eivät totisesti tuota pettymystä nekään. Zarzuelan lisukkeena tarjoillaan erillisessä kupposessa kermainen risotto, joka meinaa aidosti viedä kielen mennessään. Lammasruukun punaviinikastike ja murea liha sopivat kuin nakutettu sysipimeään Suomi-iltaan. Pääruokien esillepano valurautaisissa astioissa on kiva idea.
Kokeilemme espanjalaista, alkoholitonta punaviiniä, eikä se paljoa kalpene holillisille ystävilleen, joten voimme lämpimästi suositella viinilasillista myös autoilijalle. Tosin, tarjoilijan sanoin: ”Voihan meille yöksikin jäädä.” Totta tosiaan, hotellissa ollaan. Koko lentokenttähotellin olemassaolo unohtuu paikalliselta helposti.
El Saborin miljöö on mukavan kotoisa ja värikäs, ei liian fiini, mutta kuitenkin siisti ja mietitty. Oranssi väri toistuu sisustuksessa ja antaa pirteyttä yleisilmeeseen. Ikkunasta näkyvät Oulun valot Kempeleenlahden toisella puolella. Palvelusta annamme niin ikään peukun, se on ystävällistä ja mukavaa.
Jälkiruokalista houkuttelee churroillaan, mutta valitettavasti niille ei ole enää vatsassa tilaa. Toisella kertaa!
El Sabor
Vihiluoto 10
Avoinna: ma–la klo 17–22.
Mitä maksoi: talon chorizo 7 euroa, tapaslajitelma yhdelle 7 euroa, zarzuela 21,50 euroa, lammasruukku 18,90 euroa.
Kiitämme: Aitoespanjalaista ruokaa, jonka makumaailma poikkeaa mukavalla tavalla kotoisista mauista.
Erityistä: Alusta loppuun El Saborin keittiössä valmistettu chorizomakkara valmistetaan kokonaisuudessaan lähialueella tuotetuista raaka-aineista.
