Suomalaisen ruokakulttuurin muutos havainnollistuisi konkreettisesti, jos ajassa päästäisin palaamaan 1970-luvun alun ruokakauppaan. Silloin normaalilta tuntunut tuotevalikoima olisi nyt toivottoman suppea. Valikoimat ovat kasvaneet huimasti esimerkiksi hedelmä- ja vihannesosastoilla, valmisruuissa ja maitohyllyillä.

Valikoimien muuttuminen ei silti suoraan heijastu siihen, miltä suomalaisten ruokapöytä tätä nykyä näyttää. Vaikka erilaisia maitolaatuja voi marketin hyllyllä olla tätä nykyä kymmeniä, suomalaisten maidon juonnin alamäki jatkuu.

Ostoskori vuodelta 1999. Keskiverto-ostoskorissa on tätä nykyä enemmän vihanneksia, hedelmiä ja juustoa, vähemmän maitoa ja voita.