Peltisepäksi opiskellut Seppo Ruonala päätyi sattumien kautta töihin oululaiseen Vesuvio-nimiseen pizzeriaan 70-luvun lopulla. Sittemmin mies oli perustamassa Pizzeria Cantinaa, joka herätettiin uudelleen henkiin viime vuonna.
Lähes 40 vuoden ajan hän on pizzalapion varressa työskennellessään pyrkinyt kehittämään täydellistä pizzapohjaa. Seppo Ruonala vertaa työtään kitaransoittoon.
–Pizzanteko on rytmiä, ja sen huippusoolo on pizzan heitto. Loppurytmit tehdään täytteillä.
Ruonala viimeistelee pizzapohjan heittämällä sen ilmaan. Näin pohjan saa riittävän ohueksi.
–Tänäpäivänä pizzoja ei paljon heitellä, mutta itse olen vanhan koulukunnan ihminen.
Lue tämä juttu kokonaan ja muut Kalen! jutut näköislehdestä. Kale! on Kalevan letkeä kaupunkilehti, joka ilmestyy Oulun alueella torstaisin.
