Ravintola Talonpoika siirtyi Mika Määtän ja Sami Palosaaren omistukseen neljä vuotta sitten. Silloiset yrittäjät olivat siirtymässä eläkkeelle ja etsivät vesitornin vieressä sijaitsevalle ravintolalle jatkajaa.
”Huhtikuussa 2017 hyvin toimiva yritys hyvältä paikalta siirtyi meille. Mukana siirtyivät silloiset kolme työntekijää.”
Määttä kertoo, että he alkoivat pian kehittää yritystä itsensä näköiseksi ja ideoida uusia juttuja.
”Vuosi sitten niissä tiloissa alkoi tulla seinät vastaan eikä ollut mahdollisuutta laajentua. Mietimme, mikä olisi järkevää ja tämä toimipaikka tuntui luontaiselta.”
Talonpöytä vuokrasi tilat keskeiseltä paikalta entisen Hotelli Kuusamon kiinteistöstä.
”Sitten iski korona ja mietimme tosissaan, mille alamme ja uskallammeko investoida. Meille sanottiin, että ootte te hurjia poikia, kun teimme alustavaa vuokrasopimusta. Niin sitä vaan lähdettiin liikkeelle”, Määttä kertoo.
Rohkea investointi on kannattanut
Talonpöytä oli tehnyt hyvää tulosta alkuvuonna 2020, mutta sitten kaikki katosi yhdessä päivässä.
”Pari kuukautta työskentelimme poikkeusaikaa ja teimme tosissamme töitä. Kevään lomautuksista selvisimme kuitenkin kohtuullisen kivuttomasti. Nyt me olemme taas rekrynneet lisää porukkaa”, Määttä sanoo.
Määttä ja Palosaari pysyivät suunnitelmassaan. Paikka remontoitiin viimeisen päälle ja sen tuloksena ravintolalle saatiin upeat ja viihtyisät tilat.
Nyt yrittäjät esittelevät ravintolaa tyytyväisinä. On useita saleja, on kaksi kabinettia, mikä kaikki mahdollistaa vaikkapa ruokailun erillään tai oman seurueen kesken.
”Kuusamolaista osaamista on hyödynnetty kaikessa mahdollisessa rakentamisessa ja sisustamisessa. Tämä on tunnettu paikka Kuusamon keskustassa. Nyt se heräsi henkiin.”
Rohkea askel ja investointi on kannattanut. Yrityksen liikevaihto on kasvanut reilusti ja henkilöstömäärä on noussut.
Ruokapalvelua monella tavalla
Ravintola-alaa kovasti kurittanut aika on pannut yrittäjien ajatukset liikkeelle. He ovat pystyneet elämään tilanteessa ja muokkaamaan tuotantotapaa. Palvelujen valikoimaa on laajennettu ja toiminta lepää monen jalan varassa.
”Meillä on lounas, pitopalvelu-catering sekä ruuan kuljetus kotiin, työpaikoille ja ikäihmisille.”
Uusiin tiloihin avattiin myös kahvila-konditoria. Lisäksi tarjolle tuli à la carte -ruokaa.
Kuudentenä tukijalkana Määttä mainitsee ruuan verkkokaupan. Se pantiin pystyyn joulukuussa ja on lähtenyt käyntiin hyvin.
Uusien yrittäjien aikana Ravintola Talonpöytä on avannut ravintolan myös Oulangan luontokeskukseen.Se aukeaa talvisesongin myötä viikolla 8 ja on auki koko kesän ja syksyn viikon 43 loppuun saakka.
Määttä ja Palosaari rakentavat ruoka-alan toimintansa laadukkaisiin, paikallisiin raaka-aineisiin sekä osaavaan henkilökuntaan.
He uskovat ruoka-alan tulevaisuuteen ja palvelujen monipuolisuuteen. Määttä kertoo, millaiseksi visioksi he ovat tavoitteensa muotoilleet.
”Kuusamossa on imua. Me haluamme olla yksi osatekijä, joka tuo matkailijan tänne. Me haluamme, että matkailija käy viikon matkansa aikana kerran syömässä meillä tai tilaa meiltä aterian. Voimme tarjota makumatkan joko mökkiin vietynä tai täällä nautittuna.”
- Omistajina ovat yrityskaupan kautta vuodesta 2017 lähtien Mika Määttä ja Sami Palosaari.
- Ravintolat ovat Kuusamon keskustassa Kirkkotiellä sekä Oulangan luontokeskuksessa.
- Kirkkotiellä toimii myös kahvila-konditoria.
- Työllistää 15–20 henkilöä.
- Liikevaihto vuonna 2020 oli 1,5 miljoonaa euroa.