Jari Kettunen pyörittelee käsissään laadukasta saksalaista leikkuuveistä ja muistelee, kuinka se ostettiin: työmatkalla Saksasta, työkaverille samanlainen.
Pyydettäessä hän laskee sormituntumalta, että nyt keittiöstä löytyviin veitsiin on käytetty rahaa pyöreät 700 euroa eli nelisentuhatta mummonmarkkaa. Tässä tapauksessa veitset ovat tulleet tarpeeseen, koska Kettunen on innokas ruuanlaittaja ja harrastajakokki.
Satunnaiselle kotikokkaajalle riittää silti vähempikin. Kettunen haarukoi, että jo noin 200 eurolla saa sellaiset välineet, että ruuanlaitto on varmasti miellyttävää ja vaivatonta.
Yksittäiseen leikkuuveitseen hän sijoittaisi vähintään parikymmentä euroa, koska halvalla ei hyvää saa.
"Kysehän on kuitenkin pitkäaikaisesta sijoituksesta. Sitä paitsi hyvällä työkalulla on mukava tehdä töitä."
Viime aikoina Kettunen on ihastunut japanilaistyylisiin veitsiin, niitä keittiöstä löytyy yksi tukillinen.
Puolenkymmentä erilaista veistä - siinä tavallisen kotikokkaajan perusvalikoima, Kettunen pohtii.
Kuorimaveitsi, lyhytteräinen juuresveitsi, jäykkäteräinen leikkuuveitsi lihalle ja kasvisten paloitteluun, sahalaitainen veitsi leivän leikkaamiseen ja joustava, kapeateräinen veitsi kalan leikkaamiseen ja fileointiin.
"Ehkä ostaisin yleisveitseksi jonkin hyvän kokkiveitsen, ja toisen vähän suuremman, leveäteräisemmän sille vielä kaveriksi."
Entä miten veitsiä oppii käyttämään oikein?
"Se on sama juttu kaikissa lajeissa: toisto opettaa. Ihannetilanne olisi tietysti, että joku ammattilainen näyttäisi oikeat tekniikat. Kokkauskursseiltakin saa tietoa."