Kovakuorisen kurpitsan käsittelyyn paras tapa on paahtaa se puolikkaana uunissa.
Kuva: Nina Karlsson
Kotikeittiön kokkailut tomaattisäilykkeistä voivat tuntua vaatimattomilta, vaikka ne ovat arkireseptien parhaimmistoa. Säilyketomaatit sopivat nimittäin ruoanvalmistukseen usein paremmin kuin tuoreet tomaatit.
Etenkin talvella saamme kauppojen vihanneshyllyille vain muutamaa tomaattilajiketta, jotka kaikki on poikkeuksetta poimittu raakana.
Tomaattituotannon supermaassa Italiassa jokaiselle tomaattisäilykkeelle on omat käyttötarkoituksensa, samoin kuin tuoreillekin tomaattilajikkeille.
