"Kokemuksesta huolimatta otamme Valkosipuliyön aina vastaan haasteena. Loistava asiakaskunta antaa meille potkua ja intoa kehittää tarjoilua parempaan suuntaa. Haluamme pärjätä hyvin", Kaamoksen kerho ry:n pitkäaikainen jäsen, lihakauppamestari Kalle Hiltula kertoo. Kaupanalan ammattilaisten kansoittaman kerhon jäsenet ovat osallistuneet nyt jo 17. kertaa järjestettävään ruokafestivaaliin alkutaipaleelta asti. Vuosien kokemus ruoanlaitosta ja asiakaspalvelusta tuo mukanaan varmuutta ja tietoa.
Hiltulan lisäksi Matti Kukkosen 1960-luvun lopulla perustamassa kerhossa vaikuttaa toistakymmentä aktiivista jäsentä, muun muassa alusta asti toiminnassa mukana ollut Jorma Kumpulainen ja kerhon sihteeri Helinä Tornio, jotka kokkaavat Hiltulan ja muiden kerholaisten lisäksi Valkosipuliyössä.
Kaamoksen kerholaisten ruoanlaitossa tärkeimpiä valttikortteja ovat laadukkaat, kotimaiset raaka-aineet ja huolella valmistetut kokonaisuudet. Tarjolla on muun muassa naudan jauhelihapihvejä valkosipuliperunoiden, Havaijin-salaatin ja valkosipulipikkelssin kera, sekä naudanfileetä vihannessalaatilla ja kermaviilikastikkeella. Jälkimmäinen annos ylsi viime vuonna yhdeksi valkosipulikansan suosikiksi.
"Olimme viime vuonna voittaa kyseisellä annoksella liharuokien sarjassa Kultaisen lampaan, mutta tuore valkosipuli puuttui annoksesta. Tänä vuonna lähdemme jälleen kisaan voitto mielessä, ja muistamme nyt taatusti tuoreen löökin", Hiltula nauraa.
Kaamoksen kerhon kojusta on voinut vuosien saatossa löytää myös muunlaisia löökiannoksia. Ajan henkeä ja valkosipulikansan tarpeita on seurattu huolellisesti.
"Annoksia on muutettu, jos se on tuntunut tarpeelliselta. Ikisuosikit, kuten esimerkiksi valkosipuliperunat, ovat ja pysyvät", Kumpulainen jatkaa.
Valkosipuliyö on yksi Oulun kesän ehdottomista kohokohdista. Myös kerholaiset pitävät tapahtumaa tärkeänä. "Tämäntyylinen ruokafestivaali luo hyvää imagoa Oulun kaupungille. Fiilis on aina leppoisa ja monenlaiset herkut takaavat nautintoja kulinaristeille."
Hyvä asiakaspalvelu on kaupanalan konkareiden mielestä kaiken a ja o. Reipas tyyli ja hyväntuulinen myyntiympäristö ovat tärkeitä tunnelmanluojia.
"Meidät tunnetaan rempseästä huumorintajusta ja henkilökohtaisesta asiakaspalvelusta. Meininki on hyvä sekä myyjien että asiakkaiden keskuudessa", Hiltula virnistää.
Kaamoksen kerholle onkin kertynyt vankka asiakaskunta. "Monet muistavat meidät edellisvuosista ja tulevat herkuttelemaan uudestaan. Se tuo meillekin hyvää mieltä ja intoa", Helinä Tornio toteaa tyytyväisenä.
Valkosipuliyön paras ruokatuote palkitaan lauantaina 22.7. kello 22 Kultaisella lampaalla ja jokaisen sarjan voittaja kunniakirjalla.
