Mikäli konvehteja on säilynyt yli joulun, ne kannattaa säilyttää oikein. Konvehdit ja muut suklaamakeiset säilyvät parhaiten 15-18 asteen lämmössä, joten niitä ei pidä laittaa jääkaappiin.
Suklaalle jääkaappi on suoranainen surma, sillä jääkaapin kylmyydestä huoneen lämpöön nostettu suklaa alkaa hikoilla. Tällöin kosteus tiivistyy suklaan pinnalle ja muuttaa herkkupalan harmahtavaksi.
Suklaamakeiset eivät viihdy liian lämpimässäkään. Jo 23 lämpöasteessa suklaan muoto ja koostumus alkavat muuttua.
Yli 40 asteen lämpötilassa, kuten auringonpaisteessa, suklaa sulaa ja menettää rakenteensa. Samalla sen maku muuttuu.
Suklaa pitää pitää poissa voimakkaasti tuoksuvien aineiden läheltä, sillä tuoksut tarttuvat siihen helposti.
Konvehdit eivät ole välttämättä vain jouluherkku. Suomessakin lähennytään eurooppalaista käytäntöä, eli konvehteja ostetaan ympäri vuoden.
Konvehtien säilytysvinkit ja muuta tietoa suklaasta löytyy Fazer Makeisten nettisivuilta www.fazermakeiset.fi. (Kaleva)