Emily Wong ja yrityskumppani perustivat Kauppahalliin kahvilan, joka tuo Aasian tee- ja kahviaarteet oululaistenkin ulottuville. Sokeria ja maitoa ei kahvin kylkeen kahvilasta löydy, vaan asiakkaat pääsevät kahvin aidon maun äärelle, ja se ehdottomasti kannattaa!
Potnia -Artisan Coffee Roaster avasi kesällä ovensa Kauppahallissa. Potnian taustalla on kuitenkin jo aiemmin perustettu kahvinpaahtimo-yritys Suomico Oy.
Emily Wong on toinen Potnian ja Suomicon yrittäjistä. Hän suhtautuu kahviin suurella sydämellä.
– On ihanaa, kun asiakkaat yllättyvät iloisesti maistaessaan jotakin aivan uutta! hän sanoo.
Idea vastaperustetun kahvilan Potnia-nimeen tuli eräältä Suomicon asiakkaalta, Tuomas Mujuselta. Nimi juontaa juurensa Perämerestä, joka tunnetaan englanniksi nimellä The Bay of Bothnia. Ei nimessä suinkaan ole unohdettu myöskään perioululaista Potnapekkaa!
Kalen! kuppeihin päätyy cappuccinoa, sekä erityisiä ice drip – ja syphon-kahveja. On kiehtovaa seurata kahvin valmistumista vaihe vaiheelta. Emily Wong suorittaa kaikki työvaiheet rauhallisesti ja taitavin käsin, erikoispannuja ja -kuppeja käyttäen. Papulajikkeina käytetään esimerkiksi Arabicaa ja Robustaa.
Kahvielämys alkaa jo valmistusvaiheesta, ja siihen Potnian väki pyrkiikin, tuomaan kahvinjuontiin aivan uuden näkökulman.
On Wongin tietoinen päätös, ettei kahvin kanssa tarjoilla maitoa eikä sokeria.
– Haluan, että asiakkaat maistavat kahvin aidon maun, ja papujen eri vivahteet. Toisinaan asiakkaat pyytävät kahvia tai sokeria, mutta kehotan heitä maistamaan ensin ilman, silloin he nopeasti huomaavat, mitä tarkoitan, Wong hymyilee.
Ja kyllä vain, yrittäjä todellakin tietää, mistä puhuu. Kalen! kahvittelijat, jotka normaalisti valitsevat kahvin sijasta teekupillisen aina kun mahdollista, ovat aivan myytyjä! Mikä ihmetys: kahvi voi siis maistua näinkin hyvältä!
Emily Wong saapui Ouluun aikanaan Hongkongista. Kahviyrittäjä kertoo viihtyvänsä kaupungissa erinomaisesti edelleen.
– Kaupunki on tarpeeksi suuri, mutta ei liian kiireinen. Nautin tästä ympäristöstä, ja siitä, kuinka paljon puita täällä on!
Wongin yrityksen uusi koti löytyi Kauppahallista. Yrittäjä on jo aivan myyty perinteikkäästä ympäristöstä.
– Rakastan työskennellä täällä!
Potnia Artisan Coffee Roaster
Sijaitsee Oulun Kauppahallissa.
Tarjolla kahvia, teetä, erikoiskahveja sekä vaihtuvia leivonnaisia.
Avoinna ma-to klo 9-17, pe klo 9-18, la klo 9-15 ja su suljettu.
Kale! kiittää: On kiehtovaa saada seurata kahvin valmistusvaiheita. Henkilökunta myös kertoo mielellään tarjoamistaan juomista.