Kakkulapioita ja kakkuveitsiä valmistetaan teräksestä, hopeasta, muovista, jopa puusta. On ohut- ja paksuvartista, desingia ja ruusukuvioisia perintölapioita. Kakkulapio valitaan käytön mukaan. Tyylikkäin ei aina ole paras.
Yrittäjä Minna Kananen Juhlapalvelu Remarista testasi kakkulapiot ammattilaisen otteella. "Hackmanin Tools -sarjan harjattua terästä oleva malli näyttää jyhkeältä sirojen ja ohuiden rinnalla." Täytekakkulapiot ovat hyviä, kun varresta saa kunnon otteen. Lapio-osan pitää olla riittävän leveä ja pitkä, jotta kakkupala mahtuu siihen eikä tipahda pöytäliinalle. Tools-sarjan kakkulapiossa on niin jykevä kahvaosa, että se pysyy raavaankin miehen kädessä."
"Hackmanin lapiolla saa leikattua korkeaakin suklaakakkua, eivätkä sormet tahraannu kermaan. Ohut- ja lyhytvartisten lapioiden ongelmana on juuri, että kakkutäytettä jää sormiin. Tools-sarjan ajaton lapio sopii tyyliltään erilaisiin kattauksiin. Kakku ei tartu sen sileään pintaan ja lapion voi pestä koneessa."
Aarikan Helmi-sarjan puuvarsi tuntuu käteen hyvältä. Sen rasitteena on design, joka vaatii muulta kattaukselta samaa tyyliä. Puuosansa takia se pitää pestä käsin.
Ohutkärkiset, kuten Alessin Mami ja Hackmanin Carelia sopivat parhaiten pienten suolapalojen ja piirakoiden nostamiseen. Alessin lapiossa on Kanasen mielestä liian ohut varsi, josta ote helposti lipeää.
Voileipäkakulle on hyvä sahalaitainen kakkulapio. Sahalaita helpottaa tiiviin kakun leikkaamista. Kakkuveitsi on voileipäkakulle paras, varsinkin jos sen mukana on kakkuhaarukka.
Koziolin muovilapio jäi jumbosijalle. Kahvan terävät muovireunat pistävät käteen, ohut lapio-osa ei kunnolla leikkaa kakkua ja kaiken lisäksi herkkupala tarttuu kiinni muovin kuvioihin.
Kananen neuvoo asettamaan kakun viereen muuhun kattaukseen sopivan lautasen, josta seuraava vieras ottaa kakkulapion. Kun juhlan järjestäjä haluaa huomioida vasenkätiset vieraansa, hän valitsee voileipälapioksi sellaisen, jossa sahalaita on molemmille puolilla.
"Ottimeen kertyy päivän mittaan kakuntäytettä. Lapion voi välillä pestä tai vaihtaa uuteen."