Joulua vietetään yleensä perheen kanssa, mutta uusivuosi on perinteisesti ystävien juhla. Vaikka ei nautittaisikaan John
Steinbeckin Hyvien ihmisten juhlan veikkosten tavoin gallonaa tai kahta viiniä, on vuoden vaihtuessa lupa pitää hauskaa ja viettää iltaa rattoisasti.
Pelkän juoman voimalla ei pitkälle juhlita. Tarvitaan naposteltavaa, joka tehdään etukäteen ja nostetaan pöytään, kun on syömisen aika.
Naposteltavat voi koota espanjalaiseksi tapas-pöydäksi, mutta sekaan voi ripotella vaikutteita sieltä ja täältä. Kokosimme vaihtoehtoja, joista jokainen voi valita mieleisiään makuja. Muista pilkkoa pöytään myös kasviksia ja tehdä vihreää salaattia.
Raikkaan salaatin saa fenkolista, kun sen marinoi sitruunamehulla ja öljyllä. Salaatti pitää tehdä hyvissä ajoin maustumaan jääkaappiin. Yksi vaihtoehto on jo perinteiseksi tullut perunasalaatti, mutta tällä kertaa tonnikalan ja kasvisten kanssa tarjottuna. Nakkien seurana tarjotaan marinoituja herkkusieniä.
Pienet lihapullat maistuvat aina. Tavalliset lihapullat maistuvat erilaisilta, jos niiden sisälle piilottaa kirsikkatomaatteja tai mozzarella-palloja.
Espanjalainen munakas on erinomainen tapas-pöydän tarjottava. Perunalla höystetty munakas on täyttävä ja sen voi muunnella monella tavalla mieleisekseen. Ruokaisan siitä saa esimerkiksi lisäämällä munakkaaseen kypsää broileria palasina. Makua saa oliiveista ja paprikasta.
Espanjalainen omeletti
3 perunaa
3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli silputtuna
suolaa
mustapippuria myllystä
3 kananmunaa
Koristeluun:
ruohosipulia
Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne suikaleiksi ja keitä viitisen minuuttia. Pane paistinpannu levylle ja kuumenna öljy. Lisää sipuli ja kuullota. Kumoa pannulle perunasuikaleet. Ruskista kevyesti ja mausta.
Vatkaa kulhossa kananmunat ja lisää suola sekä mustapippuri. Lisää sekaan perunat ja sipulit. Kuumenna pannu uudelleen ja kaada siihen omelettiseos. Lisää öljyä, jos seos tuntuu kuivalta. Paista pari minuuttia eli kunnes kananmunaseos hyytyy.
Käännä omeletti toisen pannun tai ison lautasen avulla. Jatka paistamista vielä toiselta puolelta niin, että munakas saa vähän väriä. Anna omeletin jäähtyä. Koristele ruohosipulisilpulla ja leikkaa valmiiksi viipaleiksi.
Voit lisätä munakkaaseen perunoiden ja sipulin lisäksi esimerkiksi vihreitä paprikoita, tuoreita sieniä, keittokinkkua tai kypsää broileria.
Yllätyslihapullat
700 g jauhelihaa
2 1/2 dl vettä
1 1/2 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
1 sipuli
suolaa, mustapippuria
2 tl kuivattua basilikaa
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 rasia mozzarella-palloja
Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota. Kuullota sipulisilppu ja anna sen jäähtyä. Sekoita jauheliha, sipulit ja mausteet korppujauhoseokseen. Lisää kananmunat ja sekoita lihapullataikina tasaiseksi.
Pyöritä taikinasta pyöryköitä niin, että jokaisen sisään tulee kokonainen tai halkaistu kirsikkatomaatti tai pieni mozzarella-pallo. Varmista, että taikina on tiiviisti pyörykän ympärillä. Kypsennä leivinpaperin päällä uunissa 225 asteessa noin 20-25 minuuttia. Voit kokeilla lihapullien täytteeksi myös oliiveja tai hillosipulia.
Sahramilla maustetut herkkusienet
250 g herkkusieniä
3 rkl öljyä
1 tl sitruunamehua
1 veitsenkärjellinen sahramia
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 hakattu valkosipulin kynsi
1/2 dl hienonnettua persiljaa
Viipaloi herkkusienet. Sekoita öljy, sitruuna, sahrami, suola, pippuri, valkosipuli ja persilja kulhossa.
Lisää herkkusienet ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Tarjoa tapas-pöydässä vaikkapa nakkien kera.
Tonnikala-perunasalaatti
8 keskikokoista perunaa
1 porkkana kuutioituna
200 g papuja
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 tlk tonnikalaa vedessä
1 paprika
100 g maissia
50 g mustia oliiveja
2 dl ranskankermaa
mustapippuria
(suolaa)
Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Pilko ne jäähtyneinä. Keitä porkkanakuutioita niukassa vedessä niin, että ne kypsyvät juuri ja juuri.
Kuumenna pakasteherneet. Pilko kananmunat kuutioiksi ja paloittele paprika.
Laita kaikki muut ainekset kulhoon. Mausta ranskankerma mustapippurilla ja halutessasi myös suolalla. Sekoita salaatin joukkoon.
Sitruunalla marinoitu fenkoli
2 fenkolia
1 dl sitruunamehua
1/2 dl hunajaa
2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
persiljaa
Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita sitruunamehu, hunaja ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon fenkoli ja anna maustua yön yli.
Lisää ennen tarjoilua sekaan persiljasilppua.