Euroviisujen aikana ei ehkä kaipaa tuhtia ateriaa, mutta pitkä television ääressä istuminen vaatii kuitenkin jotakin naposteltavaa. Jääkiekkofanitkin voisivat nauttia tästä helppotekoisesta kokonaisuudesta iänikuisten nakkien ja perunasalaatin sijaan.
Vehnästä valmistettu tortilla toimii pohjana, jolle levitetään erilaisia täytteitä, kalaa, lihaa, kasviksia ja erilaisia kastikkeita. Täytteet voit valmistaa etukäteen ja tortillat syödään huoneenlämpöisinä.
Kun ohessa on tarjolla värikästä tomaatti-paprikasalaattia, ruokaisaa kananmuna-perunasalaattia sekä makeita hedelmävartaita, kaikki löytävät mieleistään syötävää.
Voit käyttää myös valmiita tortillapohjia, joita saa kaupasta monella tapaa maustettuina. Niitä on toki helppo tehdä itsekin.
Voit toteuttaa kattauksen niin, että täytteiden ainekset ovat omina ryhminään kulhoissa ja vieraat voivat rakentaa mieleisiään kokonaisuuksia.
Laita tarjolle kasviksia, esimerkiksi salaattia, tomaattia, maissia ja punasipulia. Kastikkeena voit tarjota salsoja, kermaviiliä, guacamolea, ranskankermaa ja tietenkin myös tulista pippurikastiketta.
Tortillat
5 dl durumvehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
2 dl vettä
1/2 tl suolaa
Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 10 osaan ja pyörittele jokaisesta pulla. Anna pullien levätä peitettynä muovilla sillä aikaa, kun valmistelet muut täytteet.
Kauli pullat jauhotetulla pöydällä ison paistinpannun kokoiseksi pyöreäksi levyksi kaulimella. Paista paistinpannulla ilman rasvaa molemmin puolin niin, että tortillat saavat hieman rusehtavia pilkkuja.
Guacamole
2 kypsää avokadoa
vihreä chilipaprika
1 dl ranskankermaa
tomaatti
pieni sipuli
pari valkosipulinkynttä
Kalttaa ja kuori tomaatit, poista siemenet. Poista siemenet myös chilistä. Halkaise avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmänliha irti kuorista.
Kaada kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.
Savulohiwrapit
8 kpl tortilloja
1 dl ranskankermaa
2 tl raastettua piparjuurta
300 g savulohta, ohuina viipaleina
1 nippu tilliä
punasipulirenkaita
ripaus suolaa
Sekoita ranskankerman joukkoon piparjuuriraaste ja suola. Levitä seos tortilloille. Laita lohiviipaleet päälle ja ripottele pinnalle tilliä ja punasipulirenkaita.
Kääri tortillat rullalle ja peitä ne foliolla. Laita kylmään muutamaksi tunniksi.
Kasvistäyte
1 ps (450 g) meksikolaistyylistä pa-
kastevihannessekoitusta
1 rkl öljyä
200 g fetajuustokuutioita
235 g tacokastiketta
guacamoledippiä
Kuumenna öljy pannussa ja lisää vihannekset jäisinä. Kypsennä vihanneksia noin 5 minuuttia. Lisää valutetut fetakuutiot ja tacokastike. Kuumenna seos.
Täytä tortillat kasvistäytteellä, viipaloidulla punasipulilla, guacamolella ja halutessasi jalapenoviipaleilla.
Broileri-sinihomejuustotäyte
450 g broilerinfilee-suikaleita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk ananasviipaleita
120 g sinihomejuustoa murennettuna
salaatinlehtiä
Paista broilerinfileesuikaleet pannulla kahdessa erässä täysin kypsiksi. Anna jäähtyä ja leikkaa suikaleet pienemmiksi paloiksi.
Voitele tortillat tuorejuustolla. Valuta ananaspalat hyvin.
Levitä revityt salaatin lehdet, ananaspalat ja broilerisuikaleet sekä sinihomejuustoa tortillojen päälle.
Kääri tortillat rullalle ja leikkaa ne vinottain puoliksi. Kääri valmiit tortillapalat leivinpaperiin tai alumiinifolioon.
Anna tekeytyä viileässä noin tunti ennen tarjoamista.
Paprika-tomaattisalaatti
3 punaista paprikaa
4 tomaattia
hienonnettua minttua
mustapippurirouhetta
suolaa
oliiviöljyä
Leikkaa tomaatit ja paprikat, joista on poistettu siemenet ohuiksi siivuiksi ja laita ne vuorotellen isolle vadille riveiksi.
Ripottele mausteet päälle ja pirskottele lopuksi öljyä. Anna maustua tunti pari.
Kananmuna-perunasalaatti
2 pss keräsalaattia
6 kovaksi keitettyä kananmunaa
400 g tonnikalasäilykettä
200 g valutettuja katkottuja papuja
vihreitä oliiveja
suolaa ja pippuria
1 kg (uusia, hyvin pestyjä) perunoita
Aioli:
4 murskattua valkosipulin kynttä
1/2 tl suolaa
2 tl sitruunamehua
2 kananmunan keltuaista
2- 3 dl oliiviöljyä
Tee ensin aioli. Sekoita murskatut valkosipulin kynnet ja suola tahnaksi. Kaada ne laakeaan kulhoon. Lisää sitruunamehu ja keltuaiset vatkaten.
Lisää sitten oliiviöljyä hitaasti ensin muutama tippa kerrallaan, sitten pieninä erinä kunnes seos sakenee.
Käytä huoneenlämpöisiä aineita, niin aioli ei juoksetu.
Keitä perunat kypsäksi vedessä, johon on lisätty hieman suolaa. Kaada vesi pois, jäähdytä ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
Peitä iso lautanen ensin salaatinlehdillä, laita sitten pavut, perunapalat ja tonnikala omiksi ryhmikseen. Lisää sitten paloitellut kananmunat ja puolitetut oliivit.
Tarjoa aioli erillisestä kulhosta.
Hedelmävartaat
ananas
cantaloupe-melonia
mansikoita
persikoita
Kastike:
hunajalla maustettua turkkilaista jo-
gurttia
ja/tai 200 g sulatettua suklaata, johon
on lisätty 1 dl kermaa
varrastikkuja
Laita kuorittuja hedelmäpaloja vuorotellen vartaisiin.
Tarjoa molemmat kastikkeet pienistä kannuista.