Perheen ruokalasku paisuu koko ajan ja varsinkin peruselintarvikkeet ovat kallistuneet. Onneksi tarkalla harkinnalla voi yhä vaikuttaa, paljonko aterioille kertyy hintaa.
Ruokasivun toimitus laati viikon ruokalistan, jolle valittiin arkista perusruokaa. Ostimme tuoteryhmän edullisimmat raaka-aineet tarjouksia metsästämättä. Valmistimme nakkikeittoa, kaalilaatikkoa, wokkibroileria, lohipastaa ja kinkkumunakasta.
Osa annoksista tehtiin niin reiluiksi, että ruokaa jäi neljän hengen aterialta seuraavan päivän lounaan verran.
Kauppalistalla olivat myös riisi, spagetti ja perunat, joita jäi käyttämättä. Juureksia ja kaalia riitti raasteiksi aterioille. Maitoa ostettiin vain yksi litra ruoan valmistukseen, leipä unohdettiin suosiolla, mausteet, jauhot ja rasvat löytyivät kodin varastoista.
Paljonko viiden päivän ateriat neljälle hengelle maksoivat? Kauppalasku oli 28,05 euroa - noin 1,40 euroa per ateria. Loppulasku vielä pienenee, jos huomioi seuraavaksi päiväksi säästyneen aterian.
Nakkikeitto
3 porkkanaa
pala lanttua
1 sipuli (tai pala purjoa)
noin 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio (suolaa)
muutama mustapippuri
7-8 perunaa
400 g nakkeja
persiljaa
Pese ja kuori kasvikset. Leikkaa porkkana ja lanttu kuutioiksi, hienonna sipuli. Lisää kasvikset kiehuvaan veteen. Lisää liemikuutio tai mausta suolalla. Lisää pippurit.
Keitä kasvikset puolikypsiksi. Lohko perunat ja lisää joukkoon. Anna keiton kiehua hiljaa kannen alla, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää paloitellut nakit. Anna kypsyä vielä vähän aikaa. Tarkista maku ja mausta persiljalla.
Liha-kaalilaatikko
1 1/2 dl riisiä
4-5 dl vettä
1 tl suolaa
1/2-1 kg valkokaalia
1 sipuli
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1/4 tl valko- tai mustapippuria
1/2 tl meiramia
4 dl maitoa tai lihalientä
1 muna
Lisää riisi kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä, kunnes vesi on lähes imeytynyt niihin. Silppua kaali ja sipuli. Hauduta toisessa kattilassa kaalia ja sipulia vesitilkassa, kunnes kaali pehmenee.
Ruskista jauheliha. Sekoita riisi, kaaliseos, jauheliha ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Sekoita neste ja muna ja kaada seos vuokaan. Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 1-1,5 tuntia. Vähennä lämpöä kypsymisen loppuvaiheessa. Tarjoa puolukkasurvosta.
Sitruunainen lohipasta
300 g pala lohta tai kirjolohta
1 sipuli
1 sitruuna
1 nippu tilliä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
Leikkaa lohipala suikaleiksi. Hienonna sipuli ja kuullota se kattilassa tilkassa öljyä. Lisää kalasuikaleet ja kääntele varovasti. Purista joukkoon sitruunan mehu ja runsaasti tillisilppua sekä ruokakerma. Anna kuumentua.
Keitä spagetti kypsäksi, kaada vesi pois ja sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa heti.
Broileri-kasviswokki
2 cm pala inkivääriä
1/2 chili
öljyä
1-2 valkosipulin kynttä
400 g hunajamarinoituja broileri-
suikaleita
1 pss wokkivihanneksia
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
Poista chilistä siemenet, kuori inkivääri ja hienonna molemmat. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla. Kypsennä inkivääriä ja chiliä hetki.
Lisää broilerisuikaleet ja valkosipulit ja kypsennä noin viisi minuuttia. Lisää wokkivihannekset ja anna niiden kuumentua. Mausta lopuksi soijakastikkeella. Keitä riisiä.
Kinkku-perunamunakas
4-5 kananmunaa
4 rkl vettä
suolaa, pippuria
2-3 keitettyä kylmää perunaa
1 sipuli
100 g kinkkua, tai makkaraa
1 pss pakasteherneitä
Hienonna sipuli, leikkaa perunat ja kinkku tai makkara kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä sipuli, lisää kinkku ja perunat.
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki haarukalla. Lisää vesi ja mausta. Kaada seos peruna-kinkkuseoksen päälle, kypsennä miedolla lämmöllä. Lisää sulatetut herneet.
Anna munakkaan hyytyä tasaisesti. Tarjoa, kun herneet ovat kuumia.
Marjarahka
1 prk maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
noin 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 dl viinimarjoja, mustikoita,
mansikoita tai puolukoita
Vaahdota kerma. Notkista rahka, lisää sokerit ja sekoita joukkoon pakastetut marjat. Lisää viimeksi kermavaahto.
Anna marjojen hieman sulaa ja tarjoa keiton jälkiruoaksi.