Elokuun loppu merkitsee myös vilkkaimman mökkikauden päättymistä. Sitäkin on syytä juhlistaa polttamalla kynttilöitä, nauttimalla hyvästä seurasta ja kesän antimista.
Pikkuvenetsialaiset voi järjestää myös omalla mökillä mukavalla porukalla sadonkorjuujuhlan merkeissä. Kasviskeitto tai -pata on helppo ja ruokaisa tarjottava. Lisäkkeeksi ei kaivata välttämättä muuta kuin hyvää leipää sekä tuoreita kasviksia.
Pataruoan tai keiton aineksena on kesäkurpitsaa. Keitossa maistuu myös purjo. Pataan saa ruokaisuutta lisäämällä siihen papuja ja jauhelihaa sekä runsaasti kauden muita kasviksia.
Jälkiruokana tarjotaan marinoitua marja-hedelmäsalaattia tai marenkitorttua kypsistä karviaisista.
Kesäkurpitsakeitto
(noin 12 hengelle)
2 kg kesäkurpitsaa
1 iso purjo
voita ja öljyä
mustapippuria myllystä
1 ruukku tuoretta basilikaa
noin 1,5 l kasvislientä
1-1,5 pkt sulatejuustoa
(Koskenlaskijaa)
noin 4 dl ruokakermaa
(suolaa)
(kasvislientä)
Koristeluun: basilikanlehtiä
Paloittele kesäkurpitsat kuorineen kuutioiksi. Halkaise purjo, huuhtele se ja leikkaa renkaiksi. Kuullota purjoviipaleita hetki rasvassa reilunkokoisen kattilan pohjalla. Lisää kesäkurpitsat ja paista niitä hetki. Ripottele päälle mustapippuria ja sekoita.
Lisää kattilaan kasvisliemi. Silppua basilika kattilaan. Anna keiton hautua hiljalleen kypsäksi kannen alla. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella.
Kuumenna keitto uudelleen ja lisää joukkoon koko ajan sekoittaen sulatejuusto. Varo, ettei juusto pala pohjaan.
Lisää lopuksi kerma ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria sekä lientä, jos keitto on liian sakeaa. Koristele basilikanlehdillä.
Tarjoa keiton kera tummaa ja vaaleaa leipää sekä valkosipulivoita.
Kesäkurpitsapata
(noin 12 hengelle)
4 valkosipulin kynttä
4 sipulia
3 punaista paprikaa
2 punaista chilipalkoa
3-4 pienehköä kesäkurpitsaa
800 g jauhelihaa
oliiviöljyä
2 tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattisosetta
basilikaa
lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria
3 tlk valkoisia papuja
(tilkka vettä tai lihalientä)
Kuori valkosipulin kynnet ja sipulit. Halkaise chilit ja poista niistä siemenet. Hienonna chilit ja ja valkosipulit. Lohko sipulit. Halkaise myös paprikat, poista niistä siemenet ja paloittele. Kuutioi kesäkurpitsat.
Ruskista jauheliha öljytilkassa padassa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää sipulit, valkosipulit ja chilit. Anna pehmetä hieman. Lisää joukkoon paprikat ja kesäkurpitsat sekä tomaattimurska ja tomaattisose ja silputut yrtit. Valuta pavut ja lisää pataan.
Anna hautua noin kymmenen minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä leipää. Voit keittää myös perunoita, jos haluat ateriasta ruokaisamman.
Marja-hedelmäsalaatti
3-4 persikkaa
7 dl vadelmia
3 dl perattuja punaherukoita
2 dl sokeria
5 dl omenatuoremehua
(tilkka sitruslikööriä)
Lisäksi: kermavaahtoa
Kuori persikat ja poista kivet. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kerroksittain vadelmat ja herukat. Ripottele väliin ja pinnalle sokeria.
Kaada mehu joukkoon ja nosta kulho viileään maustumaan pariksi tunniksi. Lisää halutessasi sitruslikööriä. Annostele salaatti annosmaljoihin tai kulhoon. Tarjoa lisänä kermavaahtoa.
Karviais-marenkitorttu
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 l karviaisia
1 dl fariinisokeria
tai muuta tummaa sokeria
Marenki:
3 valkuaista
0,5 dl sokeria
Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää vehnäjauhot, johon leivinjauhe on sekoitettu. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Poista karviaisista karat ja halkaise marjat ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokerit ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Vatkaa sillä välin valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa sokeri.
Levitä marenki melkein kypsän tortun pinnalle. Jatka paistamista noin 10 minuuttia, tai kunnes, marenki on kuivahtanut ja saanut väriä.