Hernesosekeitto
400 g pakastettuja herneitä
1 iso sipuli
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
3 rkl vehnäjauhoja
1/2 rkl meiramia
2 dl maitoa tai kevytkermaa
suolaa
Lisää herneet ja silputtu sipuli kiehuvaan veteen. Lisää kasvisliemikuutio. Keitä noin 7 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Sekoita vehnäjauhot pieneen vesitilkkaan ja suurusta keitto. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta suolalla ja meiramilla.
Lisää kevytkerma tai maito ja sekoita tasaiseksi. Anna kuumentua. Päälle raejuustoa tai paahdettuja leipäkuutioita.
Tomaattikeitto
1 sipuli
2 rkl voita
2 tlk (à 400 g) murskattuja tomaatteja
6 dl kasvislientä
1 dl ranskankermaa
1 dl tuoretta basilikaa
suolaa, pippuria
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se rasvassa kattilassa. Ripottele jauhot kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää tomaatit ja liemi. Keitä 5-10 minuuttia.
Lisää ranskankerma. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurilla.
Porkkanakeitto
4 porkkanaa
1 dl riisiä
50 g voita tai margariinia
suolaa
1 l kasvislientä
1/2 dl kermaa
persiljaa
Kuori ja paloittele porkkanat. Sulata rasva kattilan pohjalla ja lisää porkkanapalat. Mausta suolalla. Anna hautua vähän aikaa. Lisää kuuma kasvisliemi ja riisit. Keitä, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja riisit kypsiä.
Soseuta keitto ja lisää lopuksi reilusti persiljasilppua sekä halutessasi kermaa.
Helppo punajuurikeitto
750 g punajuuria
1 palsternakka
200 g valkokaalia
1 sipuli
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
mustapippuria
1 l kasvislientä
1 hapan omena
Kuori ja raasta punajuuret ja palsternakka karkeaksi raasteeksi. Suikaloi kaali.
Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna kasvisliemi ja lisää kasvikset ja mausteet kattilaan. Keitä noin 20 minuuttia.
Lisää raastettu omena ja tarkista maku. Tarjoile keitto ruokajogurtin tai smetanan kera.
Kana-maissikeitto
1 sipuli
1 punainen paprika
1,2 l kanalientä
1/2 rkl currya
1 tl suolaa
mustapippuria
150 g putkipastaa
2 broilerifileetä
1 dl maissia
(pakastettuja tai tölkistä)
2-3 rkl mangochutneyta
Kuori ja hienonna sipuli. Huuhdo paprika, poista siemenet ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuullota sipuli ja paprika rasvassa kattilan pohjalla.
Kaada liemi kattilaan ja mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää makaronit. Leikkaa broilerifileet pieniksi paloiksi. Lisää ne ja keitä 7-8 minuuttia.
Lisää maissi ja mausta mangochutneylla.
Pinaattikeitto
3 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja
10 dl kulutusmaitoa
150 g pakastepinaattia
1/2 tl muskottia
1/2 tl suolaa
hiukan sokeria
Sulata voi teflonkattilassa ja lisää vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Anna kiehahtaa. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Sulata ja valuta hienonnettu pinaatti ja lisää keittoon.
Mausta muskotilla. Anna kiehahtaa. Lisää suola ja sokeri. Tarjoa keitetyn kananmunan ja ruisleivän kanssa.