Säilö kasvikset aina puhtaisiin lasipurkkeihin, jotka olet desinfioinut ennen käyttöä 120-asteisessa uunissa. Säilytä purkit valolta suojattuna viileässä. Näin sisältö säilyy hyvänä kuukausien päähän.
Kuva: Harri Kuittinen
Kotimaisten kasvisten, hedelmien ja marjojen paras sato on käsillä. Nyt on aika säilöä kesän maut talteen.
Kokosimme vinkit parhaisiin säilöntätekniikoihin eri kasviksille.
1. Kuivaaminen tiivistää maun
Kuivattaessa raaka-aineen sisältämä vesi haihtuu pois, mikä pysäyttää mikrobitoiminnan. Samalla maku tiivistyy.
Maku ja rakenne säilyvät hyvänä, kun tuote kuivataan oikeassa lämpötilassa kasvikuivurissa tai kiertoilmauunissa, jonka luukku on hieman raollaan.
Tärkeimmät tarinat läheltäsi joka päivä
Kaleva kertoo, mitä Pohjois-Suomessa tapahtuu ja miksi sillä on väliä. Ensimmäiset 2 kk yhteensä 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Pelit ja koulutukset
Tilaajaedut
