Allium sativum, valkosipuli, kynsilaukka, valkolyökki. Maanmainion ruoka-aineen kunniaksi kokoonntutaan ensi viikonvaihteessa Ouluun jo kuudennentoista kerran.
Valkosipuli on vanhimpia viljelykasveja maailmassa, eikä sen luonnonvaraista muotoa enää tunneta. Sen oletetaan kehittyneen jostakin keski- aasialaisesta luonnonvaraisesta lajista. Eurooppaan se on tullut ensimmäisten viljelykasvien mukana. Valkosipulia on käytetty vuosituhansien ajan sekä mausteena että rohtona, vaikka suhtautuminen siihen onkin ollut hyvin ristiriitaista.
Suomessa sitä on viljelty jo 1500-luvun lopulta lähtien; tosin viljely oli välillä unohduksissa parisensataa vuotta. Tieteellinen lajinimi sativum tarkoittaakin viljeltyä.
Valkosipuli on Suomessa yhä suositumpi erilaisten ruokien maustajana. Oulussa asia on hoksattu jo aikapäivää sitten ja jalostettu suuren suosion saavuttaneeksi kaiken kansan happeningiksi. Tänä kesänä valakolöökin ystävät kokoontuvat Ouluun jo 16. kerran.
Valkosipuliyö on tunnettu ja erittäin suosittu koko kansan gastronominen ruokafestivaali. Joka kesä kymmenet tuhannet ihmiset kerääntyvät Oulun Kauppatorille maistelemaan mitä erikoisempia valkosipuliruokia ja nauttimaan tapahtumailtojen hyvästä musiikista ja ohjelmista.
Tapahtumassa on mukana ruoantekijöitä monelta alalta. Kohokohtana tuomaristo valitsee valkosipulikilpailun osanottajien joukosta tekijät, jotka ovat saaneet aikaan omissa kilpailusarjoissaan parhaat valkosipuliruuat. Ravintolasarjan lisäksi yksityiset ja yritykset kilpailevat yleisessä sarjassa. Valakolöökikilpailu on perjantaina, ja lauantai pyhitetään Lasten Löökilauantaille sekä Löökigaalalle.
16. Oulun Valkosipuliyö 21.--23.7. Rotuaarilla ja Kauppatorilla.