Danisco Sweeteners uskoo tehneensä läpimurron tutkimuksessa, joka mahdollistaa sokerittoman maitosuklaan valmistuksen.
"Useiden vuosien epäonnistumisten jälkeen keksimme käyttää suihkukuivattua maitojauheen korviketta, joka sisältää kaikki rasvattoman maidon ainesosat. Maitosokeri (laktoosi) korvataan makeutusaineella, esimerkiksi laktitolilla", kertoo teknisten palvelujen johtaja Christof Krüger, joka toimi uuden tuotteen kehittäneen ryhmän vetäjänä.
Danisco Sweeteners markkinoi maitojauheen korviketta tuotenimellä Minolac®.
Tavanomaiseen maitojauheeseen liittyvien ongelmien vuoksi kauppojen hyllyillä ei toistaiseksi ole ollut saatavana laktoosittomia maitosuklaita.
Danisco Sweeteners uskoo, että Minolac® saavuttaa seuraavan kolmen vuoden aikana jopa 10 prosentin osuuden sokerittomien suklaiden maailmanmarkkinoista, vaikka tuote onkin tarkoitettu yksinomaan laadukkaiden sokerittomien maitosuklaiden markkinoille. Minolacin® kokonaismyynti voi saman aikana yltää 2 miljoonaan Yhdysvaltain dollariin.
Saksalainen suklaanvalmistaja Frankonia aikoo jo tänä vuonna tuoda Minolaciin® perustuvan laktoosittoman maitosuklaan Saksan markkinoille.
Sokerittomien tuotteiden markkinat ovat kasvussa. Vuonna 1999 sokerittomien purukumien markkinaosuus Saksassa oli 64 prosenttia.
Danisco on yksi mailman johtavia ruokaparanteiden kehittäjiä ja tuottajia.