Lihaisaa umamia löytyy myös monesta kasviksesta. Kokoa herkullinen burgeri runsaasti umamia sisältävistä aineksista. Tästä jutusta löydät myös voimakkaan umamisen aasialaisen kasvisliemen reseptin, joka on oiva pohja aidon makuiselle nuudelikeitolle.
Ruoan perusmakuja on viisi: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.
Viimeiseksi keksityn umamin kuvaamiseen adjektiivit eivät tunnu riittävän. Miltä maistuu pitkään haudutettu lihaliemi tai tomaattikastike parmesaanilla? Umamilta ja suolaiselta.
