Kahvila Bisketin tiski on täynnä toinen toistaan houkuttelevampia leivoksia, mutta kiiminkiläinen Milla Kaihua tekee valintansa tiskin päälle sijoitetusta pienestä listasta, jossa on lueteltu gluteenittomat tuotteet.
Kaihualla todettiin keliakia kuusi vuotta sitten. Kaihuan isällä on keliakia, joten tuolloin 18-vuotias tytärkin tutkittiin.
Keliakiassa viljojen valkuaisaine gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehdusreaktion. Vehnä, ruis ja ohra ovat kiellettyjä. Niiden välttäminen pitää keliakian oireettomana.
Viljatuotteiden syömisestä Kaihua saa mahansa kipeäksi ja häntä alkaa oksettaa.
Sairauden toteaminen toi tullessaan ison muutoksen, mutta lopulta keliakia ei muuttanut Kaihuan elämää sen enempää, kuin että syömisiään täytyy tarkasti seurata.
Kaihua lukee pakkauksien tuoteselosteet aina, myös niistä tuotteista, joita hän on syönyt ennemminkin. Viljaa on yllättävissäkin tuotteissa.
"Aiemmin en kiinnittänyt huomiota, kuinka monissa karkeissa viljaa on. Miltei jokaisessa on", hän tietää.
Myös muutamista maustesekoituksista Kaihua on löytänyt viljoja. Hän on tosin huomannut, että moniin tuotteisiin on viime aikoina ilmestynyt varoitusteksti viljoista.
Aluksi Kaihua ei osannut ajatella, missä kaikissa tuotteissa on viljaa. "Söin italiansalaattia, koska en hoksannut, että siinä on makaronia", Kaihua muistaa.
Nykyään kahviloissa on Kaihuan mielestä tarjolla jo aika paljon vaihtoehtoja, mutta valikoimassa tapaa olla enemmän makeaa, eikä niinkään suolaista.
Ravintolassa ruokalistalle on merkitty gluteenittomat vaihtoehdot, mutta tarjoilijalle pitää kertoa ottavansa nimenomaan gluteenittoman annoksen. "Kerran on käynyt niin, että keittiöstä tuli viljaa sisältävää ruokaa, vaikka tilasin gluteenitonta."
Kaihuan hampurilais- tai pizzahimo on taltutettavissa: molempia saa gluteenittomana versiona. Saatavana on myös gluteenitonta pastaa, jossa vehnän asemesta käytetään maissia, riisi-soijaseosta tai soijaa.
Työpaikkaruokailussa ongelmia ei ole ilmennyt. Kaihua ilmoitti tarvitsemansa erikoisruokavalion.
"Ei siinä hirveän hyvät valikoimat ole, mutta aina jotain."
Juhlissa viljaton vaihtoehto on yleensä huomioitu, kun järjestäjillä on tiedossa, että sitä tarvitaan. "Olen tottunut siihen, että juon vain kahvia."
Gluteenittomia keksejä ja pullia on saatavissa. "En tosin hirveästi niitä syö."
Gluteeniton leipävalikoima ei ole suurensuuri, mutta valikoima kuitenkin.
"Suuri osa on pakasteita. Tuoretta leipää on tarjolla vähemmän, pääasiassa suurissa kaupoissa."
Hintaero tavalliseen leipään on Kaihuan mielestä iso. Gluteenittoman leivän kilohinta vaihtelee 8-13 euroon. "Jos gluteenitonta leipää vertaa ruisleipään, niin eiväthän ne samalta maistu. Tuoreet ruispalat tuoksuvat kyllä hyvältä. Niitä tekisi välillä mieli."
11. valtakunnallinen keliakiaviikko alkaa tänään maanantaina.
Meneillään on myös keliakiatyön 30-vuotisjuhlavuosi.