Pohjois-Pohjanmaan ja Ouluseudun yrittäjiä esittelee parhaillaan Brysselin joulumarkkinoilla omia tuotteitaan, joiden yksi yhteisistä nimittäjistä on terva. Jo ennakkoon joukko brysseliläisiä toimittajia kävi maistelemassa samoja tuotteita Maikkulan kartanon väentuvassa. Eikä tarvitse edes kysyä, maistuiko.
Kauko Ervasti Artfood designistä ja projektipäällikkö Heikki Åkerlund Ouluseutu yrityspalveluista haaveilevat lisäksi peltirasiassa myytävien sokeroitujen tervapastillien uudelleen henkiinherättämisestä. Karamellitehdas Merijal valmisti aikoinaan niitä pakattuina keltaisiin peltirasioihin, joita tytöt käyttivät tyhjinä muun muassa muistien säilytykseen.
Nyt terva-aromisia tuotteita on jo laidasta laitaan, ihonhoidosta erilaisiin makeisiin ja suolaisiin herkkuihin. Kotikeittiössä voi käyttää tervan makua tuomaan esimerkiksi aidolla hautatervalla maustettua Tervasnapsia tai kuhmolaisen Villiaromin tervasiirappia ja -etikkaa.
Vihiluodon kalan tervalla maustettua loimulohta jo ennakkoon hullunhyväksi kehunut ei ollut väärässä. Mehukasta, sopivan suolaista, pehmeää, lohenmakuista lohta.
Terva-aromipohjaisessa marinadissa yön yli maustunut lohi loimutetaan seuraavana päivänä vaakatasossa, joka takaa mehukkuuden, paljastaa Seppo Helanen Vihiluodon kalasta. Harmi vaan, ettei tätä loimulohta saa ainakaan vielä muualta kuin Raksilan ja Kaakkurin Citymarketeista ja Zeppelinin Eurosparista.
Konditoria-leipomo Mazarine on kehitellyt kunnon ruisleivän, jossa on häivähdys tervan makua. Leivonnaisten puolellakin on tervalla maustettuja vaihtoehtoja. Kalervo Juntunen Huovisen leipomosta kuitenkin varoittelee olemaan tarkkana kotikeittiössä tervan käytön suhteen.
Vain pieni säväys, ettei tule liikaa. Terva-aromi on niin voimakasta, että se syö helposti muut maut, jos sitä lorauttaa vapaalla kädellä. Huovisen tervanmakuiset konvehdit sopivat espresson kera pienenä makeana tai vaikkapa kauniisti pakattuna joulun makeislahjana.
Maikkulan kartanon keittiöpäällikkö Jussi Alamommo mietti myös valmiiksi tervaisen menun, jossa alkujuomana tarjotaan Rili-tervalimonadista, Tyrnävän tervasnapsista ja sitruunaviipaleesta tehty drinkki.
Alkupala puolestaan voisi koostua tervaviinagraavatusta lohesta, muikunmätimoussesta sekä rukiisesta tervaleivästä. Pääruokana nautitaan poron ruisleivitetystä ulkofileestä korvasienikastikkeen ja perunaröstin kera. Kahvin seuraksi valitaan muhkeampi tervaleivos tai pari tervakonvehtia.
Jotta vieraat ymmärtäisivät joskus poistuakin pidoista, vanhaan 1700-1800 -luvun malliin otetaan ulosheittojuomana Jellona-snapsi.