Kananmunien värjäysvinkkeihin ja pääsiäismunien historiaan voi tutustua Finfood Kananmunatiedotuksen sivuilla www.finfood.fi/kananmuna.
Suomalaiset kuluttavat pääsiäisen aikaan noin viisi miljoonaa kananmunaa enemmän kuin keskimäärin muina kuukausina. Pääsiäisen aikaan munia popsitaan runsaasti myös normaalista poikkeavalla tavalla: kauniiksi värjättyinä ja taidokkaasti koristeltuina pääsiäismunina.
Pääsiäismunien historia ulottuu vuosituhansien taakse. Jo muinoin germaanit palvoivat maanviljelyksen jumalaa, jonka symboli oli muna. Keväisin munia uhrattiin pelloille paremman sadon toivossa.
Uskomuksen mukaan ensimmäisen värjätyn pääsiäismunan luovutti Maria Magdalena keisari Tiberiukselle. Punaiseksi värjätty muna kuvasti Jeesuksen ylösnousemusta. Pääsiäismunien lahjoittaminen olikin aluksi idän ortodoksinen perinne, joka levisi vähitellen myös muualle Eurooppaan. Nykyäänkin pääsiäismuna symboloi uutta elämää ja ylösnousemusta.
Entisaikaan munia syötiin pääsiäisenä myös käytännön syistä. Kanat eivät munineet talvella ja kevään koittaessa munitut munat säilytettiin pääsiäiseen, sillä paaston aikaan ei ollut sopivaa syödä munia.
Munien värjäys ja koristelu ovat ikivanhoja perinteitä. Munia värjättiin myös muulloin kuin pääsiäisenä. Vanhimmat tiedot värjätyistä munista ovat kivikaudelta.
Kananmunien värjäämiseen on lukuisia konsteja. Kananmunia voi värjätä elintarvikkeilla, elintarvikeväreillä, vesiväreillä tai tusseilla.
Erilaisilla elintarvikkeilla värjäämällä kananmunan pintaan saa utuisen kauniin värin. Kananmunia pitää keittää värivedessä vähintään kymmenen minuuttia, jotta väri ehtii tarttua munan pintaan.
Helpoimmin väri tarttuu mustikasta, punajuuresta, sipulista ja kahvista sekä erilaisista keltaisista mausteista, kuten kurkumasta. Vaaleamman värin saa vadelmasta, puolukasta ja pakastepinaatista.
Munat laitetaan kattilaan väriä antavan raaka-aineen kanssa, vettä lisätään niin, että munat peittyvät ja mukaan lorautetaan vielä puoli ruokalusikallista etikkaa.
Pidempiaikaisia koristeita haluava puhaltaa kananmunan tyhjäksi ennen koristelua.
Kananmunan molempiin päihin tehdään reikä esimerkiksi neulalla. Reikien ei tarvitse olla suuria, sillä sisus tulee ulos pienestäkin aukosta reippaalla puhaltamisella.
Tyhjentämisen jälkeen kananmuna pestään lämpimällä vedellä ja sisuksesta valmistetaan vaikkapa munakokkelia.
