Makuasioista ei pidä kiistellä. Yksi on kuitenkin kaikkien kiistojen ulottumattomissa: jos maailman paras jälkiruoka olisi pakko valita, se olisi crème brulée.
Kerman, sokerin, vaniljan, kanelin ja keltuaisten yhdistelmä on niin paljon enemmän kuin osiensa summa. Paahtovanukkaan kruunaa poltettu pinta. Uunin ja ruskean sokerin avustuksella syntyy bruléen kannalta lähes kelvollinen lopputulos.
Totisemmalla otteella jälkiruokiin suhtautuvat eivät kuitenkaan tyydy uunin lämpöön, vaan hankkivat kaasuliekittimen. Ravintolakäyttöönkin kelpaava liekitin antaa kotikokista ammattimaisen vaikutelman, ja sokeri palaa vanukkaan pintaa niin kuin sen pitääkin.
Säädettävällä liekillä ja täytettävällä butaanisäiliöllä varustettu liekitin on myös oiva lahja innokkaalle kotikokille.
Mikko Husa